文 | 賣酒狼團(tuán)隊(duì)
編輯 | 南風(fēng)
《新增產(chǎn)能7200噸 茅臺(tái)醬香系列酒柑子坪生產(chǎn)區(qū)域建成投產(chǎn)》《五糧液8萬(wàn)噸陶壇酒庫(kù)已啟用，提升優(yōu)質(zhì)原酒儲(chǔ)備》《洋河股份：公司原酒年產(chǎn)能16萬(wàn)噸，目前各類型基酒儲(chǔ)存總量60多萬(wàn)噸》《瀘州老窖再發(fā)15億公司債 總投入74億擴(kuò)大高端產(chǎn)能》《山西汾酒擬91億元擴(kuò)建原酒產(chǎn)儲(chǔ)能，預(yù)計(jì)年增原酒5.1萬(wàn)噸》等等。
“茅五洋瀘汾”在產(chǎn)能上的你追我趕早已不是新聞，近幾年，“噸位決定地位”的說(shuō)法幾乎已經(jīng)被整個(gè)白酒行業(yè)所接受，即便是消費(fèi)者層面，也開(kāi)始深究原酒的來(lái)源，沒(méi)有自己的酒廠，怎么能確保品質(zhì)過(guò)關(guān)？
業(yè)內(nèi)資深人士認(rèn)為，對(duì)于整個(gè)白酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，“產(chǎn)能內(nèi)卷”并非一件壞事，這意味著更多的安全保障，包括供給安全、品質(zhì)安全等等。但對(duì)于原酒企業(yè)而言，卻是另尋出路的開(kāi)始……
1、原酒賣給誰(shuí)？
這已經(jīng)是一個(gè)“大問(wèn)題”
“品質(zhì)為王”也好，“品牌為王”也罷！簡(jiǎn)而言之，在一個(gè)信息高度發(fā)達(dá)，且消費(fèi)者更注重健康的時(shí)代，任何一瓶酒都必須有“完整的出身”，具備一定實(shí)力的酒企都在試圖向消費(fèi)者講述“從一粒種子到一瓶酒”的故事。
原酒企業(yè)也就出現(xiàn)在了市場(chǎng)上“十分尷尬”的位置，大酒企、大品牌都在朝著“自己動(dòng)手豐衣足食”的目標(biāo)前進(jìn)，原酒的來(lái)源已經(jīng)從多元化轉(zhuǎn)變?yōu)閱我换?/p>
按照業(yè)內(nèi)人士的說(shuō)法，白酒整體產(chǎn)量連續(xù)下滑，優(yōu)質(zhì)企業(yè)大幅擴(kuò)產(chǎn)能的市場(chǎng)大環(huán)境下，部分中小型原酒企業(yè)銷售情況越發(fā)不樂(lè)觀。最重要的一點(diǎn)是，這不是能扛過(guò)去、熬過(guò)去的事，時(shí)間越久，銷售越難。
一方面，消費(fèi)升級(jí)的大勢(shì)“不可逆”。自疫情發(fā)生以來(lái)，雖然國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩，導(dǎo)致了部分地區(qū)消費(fèi)降級(jí)的出現(xiàn)，但這只是暫時(shí)的情況，消費(fèi)者對(duì)更高品質(zhì)、更大品牌的追求沒(méi)有變，享受生活的理念沒(méi)有變。
因此，從全國(guó)一線名酒到區(qū)域頭部酒企，均沒(méi)有改變產(chǎn)品高端化路線，作為對(duì)產(chǎn)品提價(jià)最有力的支撐，擁有強(qiáng)大的產(chǎn)能必不可少。或許，這些企業(yè)仍有外購(gòu)原酒的需要，但用量一定會(huì)越來(lái)越少，直至完全不再需要外購(gòu)。
另一方面，中小酒企正面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，他們不具備大幅擴(kuò)產(chǎn)能的實(shí)力，而是走向更聚焦之路，一是聚焦于品質(zhì)升級(jí)，二是聚焦于當(dāng)前區(qū)域，有限的市場(chǎng)需求量讓他們不必為供應(yīng)量不足過(guò)分憂心。
作為提供基酒的上游生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)出的原酒賣給誰(shuí)也就成為了一個(gè)“大問(wèn)題”！
2、原酒仍有價(jià)值
改變才有未來(lái)！
如何應(yīng)對(duì)原有需求的減少，甚至是消失？在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，唯一的辦法也就是找到“新需求”，對(duì)于原酒企業(yè)而言，無(wú)外乎是轉(zhuǎn)型與抱團(tuán)“兩條路”。
轉(zhuǎn)型預(yù)示著“從頭再來(lái)”，擺脫原有原酒供應(yīng)方的身份，以品牌方的身份重新入廠，這顯然是一條漫長(zhǎng)的路，充滿了不確定性與挑戰(zhàn)，當(dāng)然，所能獲得的收獲與取得的成功也是最大的。
但是，從各方匯總的信息來(lái)看，愿意選擇以品牌方身份重新開(kāi)始的原酒企業(yè)并不多，不是對(duì)更美好的未來(lái)沒(méi)憧憬，而是當(dāng)前的現(xiàn)實(shí)太殘酷，缺乏經(jīng)驗(yàn)與資金的支持，如此大幅度的轉(zhuǎn)型，成功的可能性“小”。
而與轉(zhuǎn)型相比，抱團(tuán)突圍顯然更穩(wěn)妥！作為原酒企業(yè)聚集的城市，瀘州市就是原酒企業(yè)抱團(tuán)突圍的支持者之一。瀘州市人民政府曾發(fā)布《瀘州市加快建成世界級(jí)優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群十條政策措施》，鼓勵(lì)推動(dòng)優(yōu)勢(shì)資源重組，支持重點(diǎn)酒類企業(yè)對(duì)市內(nèi)優(yōu)質(zhì)原酒釀造企業(yè)進(jìn)行并購(gòu)重組、租賃合作。
首先，原酒企業(yè)抱團(tuán)可以實(shí)現(xiàn)“全品類”，在一個(gè)需求多元化的時(shí)代，只能供應(yīng)一種香型與可以提供多種香型的原酒企業(yè)相比，顯然是后者的市場(chǎng)空間更大。其次，資源整合后的原酒企業(yè)，在市場(chǎng)中能“奪回”一定的話語(yǔ)權(quán)，擺脫弱勢(shì)一方的身份。
最重要的一點(diǎn)，抱團(tuán)發(fā)展可以形成一股品牌力量，更多的資源匯總在一起，有望以此為跳板，真正實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，徹底擺脫市場(chǎng)變化所帶來(lái)的困擾，站上發(fā)展的新起點(diǎn)。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，如何選擇改變，原酒企業(yè)要結(jié)合自身的實(shí)際情況，但改變是必須有的，否則，會(huì)被市場(chǎng)慢慢淘汰。