文|雷達(dá)財經(jīng)鴻途 莫恩盟
編輯|深海
“鐘薛高還錢！”“鐘薛高欠薪！無賴”……這一次，“雪糕刺客”的刺刀沒有刺向顧客，而是刺向了員工。
日前，在社交平臺上，有多位自稱曾在鐘薛高工作的網(wǎng)友爆料稱，自己被鐘薛高拖欠工資，而在職員工也面臨工資緩發(fā)的情況。對于外界盛傳的欠薪風(fēng)波，鐘薛高方面留下一句“公司正在積極解決相關(guān)糾紛，目前運(yùn)營一切正?！钡拇饛?fù)。
然而，種種跡象表明，聲稱“運(yùn)營一切正?！钡溺娧Ω咚坪醯拇_遇到了一些困難。比如，鐘薛高的官方微博、微信公眾號已有兩個多月未進(jìn)行更新。而鐘薛高停更前的最后幾條微博，還有疑似鐘薛高的合作方在線“討債”。雷達(dá)財經(jīng)注意到，目前鐘薛高的官網(wǎng)疑似已無法正常訪問。而據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報道，鐘薛高位于上海的總部辦公場所已從兩層縮減為一層。
此外，天眼查顯示，鐘薛高旗下參與投資的多家公司及分支機(jī)構(gòu)目前處于注銷狀態(tài)。而不久前的7月，鐘薛高關(guān)聯(lián)公司鐘薛高食品（上海）有限公司及其子公司鐘茂（上海）食品科技有限公司還被申請?jiān)V前財產(chǎn)保全，名下550萬元財產(chǎn)被凍結(jié)。
事實(shí)上，鐘薛高自誕生以來就被爭議常伴，除了飽受質(zhì)疑的定價較高的問題外，鐘薛高產(chǎn)品燒不化風(fēng)波、創(chuàng)始人林盛的“愛要不要”言論以及因虛假宣傳被罰等事件，都給鐘薛高帶來了一定的負(fù)面影響。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向雷達(dá)財經(jīng)表示，其一直不太看好鐘薛高這家企業(yè)。在朱丹蓬看來，鐘薛高的經(jīng)營理念比較注重眼前的利益，通過流量去收割消費(fèi)者，但這樣顯然不利于品牌的可持續(xù)發(fā)展。盡管鐘薛高后續(xù)推出了定價相對較低的平價產(chǎn)品，但在低端產(chǎn)品的競爭中，鐘薛高與對手相比并不具備明顯的優(yōu)勢，而在高端市場，此前被割的消費(fèi)者也不再認(rèn)可它了。
卷入欠薪風(fēng)波，鐘薛高及創(chuàng)始人被罵“無賴”
曾被外界送上“雪糕刺客”稱號的鐘薛高，日前再次沖上熱搜。不過，鐘薛高此番引發(fā)外界的廣泛關(guān)注，不是因?yàn)槠放谱罱惺裁葱碌臓I銷動作，而是因?yàn)槠渚砣肓饲沸斤L(fēng)波。
在小紅書等社交平臺上，有多名網(wǎng)友發(fā)帖稱，自己正面臨被鐘薛高公司拖欠薪資的窘?jīng)r。一名網(wǎng)友情緒激動地表示，“到底啥時候發(fā)放我的薪資和賠償金！白紙黑字的也要賴嗎? 好商好量結(jié)果呢？給了你們兩個月緩和期，現(xiàn)在通知也不通知，直接擺爛不給錢。說的好聚好散，結(jié)果最后得到一句公司沒錢，什么時候發(fā)不知道。怪我沒有能力幫公司度過難關(guān)，是這樣子嗎？”
據(jù)另外一位自稱是鐘薛高客服部門“前員工”的網(wǎng)友表示，在公司效益不好優(yōu)化期間，包括該網(wǎng)友在內(nèi)的6名員工與公司人事提出優(yōu)化補(bǔ)償，并簽署了離職同意單，約定補(bǔ)償金和工資10月15日發(fā)放。
但等到了約定好的這一天，該網(wǎng)友稱自己并未收到此前和公司約定好的補(bǔ)償金及工資款項(xiàng)。于是該網(wǎng)友向公司討要說法，結(jié)果等來的只是“公司回復(fù)賬戶上沒有錢補(bǔ)償”的答復(fù)。該網(wǎng)友還表示，公司說要等，但并沒有給出具體的時間點(diǎn)，憤怒之下的網(wǎng)友直斥鐘薛高“無賴”。
該網(wǎng)友還提到，公司方面表示需要等融資方投錢，但自己作為普通員工根本不知道是否真的有融資方在。而該網(wǎng)友透露，據(jù)說在職的員工也沒有發(fā)工資，但是社保和公積金在正常交，去勞動局仲裁被告知需要去法院起訴。對于鐘薛高的種種做法，網(wǎng)友無奈地感慨其“刺客當(dāng)慣了刺自己員工？”
雷達(dá)財經(jīng)注意到，自品牌創(chuàng)立以來，鐘薛高共計(jì)獲得過4輪融資，先后吸引包括真格基金、經(jīng)緯創(chuàng)投、峰瑞資本、天圖投資等在內(nèi)的眾多投資方押寶。不過，自2021年5月完成價值2億元的A輪融資后，鐘薛高便再未公布新的融資進(jìn)展，也就是說鐘薛高已有兩年多的時間未獲得新的融資。
值得一提的是，前面提到的這名網(wǎng)友直接將寫有“鐘薛高欠薪”以及“林盛”大字的白底黑字圖片上傳到了社交平臺，并在文案中寫道“林盛欠錢不還”。雷達(dá)財經(jīng)了解到，網(wǎng)友相關(guān)帖子中所提到的林盛，正是鐘薛高的創(chuàng)始人。
在創(chuàng)立鐘薛高品牌之前，林盛曾在廣告行業(yè)打拼多年。當(dāng)了幾年“打工人”后，林盛決定親自下海創(chuàng)業(yè)，而林盛初次創(chuàng)業(yè)仍相中了自己擅長的廣告行業(yè)。在林盛的帶領(lǐng)下，其經(jīng)營的廣告公司日子過得還算不錯。
在廣告公司創(chuàng)業(yè)期間，林盛曾與冠生園、大白兔、康師傅等多家快銷品牌有過合作，其中還不乏在雪糕行業(yè)打拼的合作方。在林盛公司的營銷助力下，起家于東北的馬迭爾成功走出東北；而在林盛公司的操盤下，另外一家來自東北的雪糕品牌中街1946也成為了網(wǎng)紅雪糕品牌。
接連助推兩家雪糕品牌成功突圍的經(jīng)歷，也讓林盛萌生了親自進(jìn)軍雪糕賽道的想法。作為在廣告行業(yè)摸爬滾打多年的老將，林盛深諳營銷之道。在林盛的包裝下，“鐘薛高”這個名字截取自百家姓的雪糕品牌于2018年5月正式問世。
林盛之所以從百家姓中相中“鐘”、“薛”、“高”三個字，是因?yàn)檫@三個姓氏連起來的諧音為“中雪糕”，寓意著中國人自己的雪糕。在公開場合，林盛也曾提及自己對于打造品牌的看法，“網(wǎng)紅是通向品牌的必經(jīng)之路，就像20年前CCTV是通向品牌的必經(jīng)之路一樣”，“如果你連網(wǎng)紅都做不了，那就別做品牌了”。
盡管鐘薛高剛出道時產(chǎn)品定價就不算便宜，但憑借國貨、高端、品質(zhì)等定位以及精準(zhǔn)的營銷，鐘薛高一經(jīng)問世便在市場上取得了不俗的反饋。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，成立僅僅三個月的時間，鐘薛高線上首發(fā)的6款原創(chuàng)產(chǎn)品一經(jīng)發(fā)售便全部售罄。2018年雙十一當(dāng)日，鐘薛高推出的2萬份零售價66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕在15小時內(nèi)全部售罄。
成立16個月之際，鐘薛高的營業(yè)收入便達(dá)到了1億元的規(guī)模。在2021年5月到2022年5月的一年時間里，鐘薛高共計(jì)賣出1.5億只雪糕，增長高達(dá)176%，其營收更是再度飆升至8億元的水準(zhǔn)。而同年天貓雙十一冰品銷售第一名的得主也是鐘薛高，排在第二名和第三名的分別是同樣定位中高端的傾心冰淇淋和林盛曾操盤過的中街1946。截至去年5月，鐘薛高的累計(jì)雪糕出庫數(shù)達(dá)2.2億片。
不過，此番傳出欠薪傳聞，讓曾經(jīng)紅極一時的鐘薛高再次經(jīng)受考驗(yàn)。隨著輿論不斷發(fā)酵，“鐘薛高在職員工稱已兩三月未發(fā)工資”、“鐘薛高被曝欠薪”等話題相繼在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。其中，“鐘薛高在職員工稱已兩三月未發(fā)工資”的話題一度沖上微博熱搜榜第二名的高位，截至發(fā)稿該話題的閱讀量高達(dá)1.5億、互動量達(dá)6.2萬。
面對外界被指拖欠員工薪資的傳聞，鐘薛高對外回應(yīng)稱，公司正在積極解決相關(guān)糾紛，目前運(yùn)營一切正常。
官方賬號久未更新，多家公司、分支機(jī)構(gòu)注銷
對于外界的流言蜚語，盡管鐘薛高方表示“運(yùn)營一切正常”，但種種跡象似乎表明，鐘薛高近來的情況的確不是十分樂觀。
雷達(dá)財經(jīng)注意到，目前鐘薛高的官方微博最新一條微博的更新時間停留在了今年的8月22日。換言之，鐘薛高的官博已經(jīng)有兩個月的時間沒有發(fā)布新的微博。
而作為鐘薛高另外一個重要宣傳陣地的微信公眾號，其最新一條推文則發(fā)布于更早之前的8月11日，自那天以后鐘薛高的公眾號也再未發(fā)布新的推文。對于頗擅營銷的鐘薛高而言，如此長的停更時間顯然并不正常。
值得一提的是，久未更新的鐘薛高官博此前發(fā)布的多條微博下方，有一位疑似鐘薛高的合作方的人士連發(fā)多條評論向鐘薛高在線“追債”，“尊敬的鐘薛高品牌方，我們今年三月份給貴司做的項(xiàng)目，（是給上海聯(lián)智文化傳播有限公司做的項(xiàng)目）當(dāng)時做的時候答應(yīng)做完就付錢。我們發(fā)票4月初就開了，到現(xiàn)在上海聯(lián)智文化傳播有限公司也沒有付我們錢”。
除了暫停更新官方微博、官方公眾號外，鐘薛高的官網(wǎng)（天眼查顯示鐘薛高關(guān)聯(lián)網(wǎng)站為www.zhongxuegao.com）目前也處于無法正常訪問的狀態(tài)。小紅書上還有消費(fèi)者反映，自己辛苦攢的積分無法兌換，客服聲稱沒有貨。
而據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報道，鐘薛高位于上海楊浦區(qū)的辦公地，目前已從兩層縮減為一層。有多位接近鐘薛高內(nèi)部的人士表示，今年以來，鐘薛高總部的裁員比例可能已經(jīng)接近半數(shù)。同時，在多個招聘軟件上，已經(jīng)沒有鐘薛高對外發(fā)布的招聘信息。
同樣讓外界浮想聯(lián)翩的，還有鐘薛高旗下多家公司或分支機(jī)構(gòu)處于注銷狀態(tài)的情況。天眼查顯示，鐘薛高的主體運(yùn)營公司為鐘薛高食品（上海）有限公司，該公司成立于2018年3月，法定代表人、執(zhí)行董事兼總經(jīng)理、受益所有人均為創(chuàng)始人林盛。
對外投資信息顯示，鐘薛高食品（上海）有限公司共對外投資13家企業(yè)，且這些公司均由鐘薛高食品（上海）有限公司100%全資控股。不過，目前已有鐘薛高信息科技（成都）有限公司、合肥鐘薛高信息科技有限公司、鐘薛高信息科技（杭州）有限公司、鐘嘉（廣州）食品有限公司等6家公司處于注銷狀態(tài)。
與此同時，鐘薛高食品（上海）有限公司旗下還有21家分支機(jī)構(gòu)，如鐘薛高食品（上海）有限公司深圳超級文和友店、鐘薛高食品（上海）有限公司杭州來福士分公司、鐘薛高食品（上海）有限公司黃浦區(qū)四店等。
然而，這21家分支機(jī)構(gòu)如今無一例外均已注銷。對此，有媒體此前曾從鐘薛高處了解到，這些注銷的公司主要是當(dāng)?shù)乜扉W店或者臨時品牌形象店，在當(dāng)?shù)刈龌顒訒r需要進(jìn)行工商注冊，如今活動已經(jīng)做完，鐘薛高對這些公司注銷屬于工商正常的變更，并且這些公司的注銷時間也持續(xù)了數(shù)年。
不過，有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在鐘薛高注銷的眾多公司中，除了“陸家嘴一店”、“陸家嘴二店”、“深圳超級文和友”這種明顯是小門店性質(zhì)的公司，也有“杭州來福士公司”、“蕭山金城路分公司”這種以分公司命名的公司，而這或在一定程度上意味著鐘薛高在品牌擴(kuò)張的道路上遇到了一些挑戰(zhàn)。
此外，今年7月，上海臻料貿(mào)易有限公司與鐘茂（上海）食品科技有限公司等訴前財產(chǎn)保全裁定書公開。據(jù)裁定書顯示，上海市楊浦區(qū)人民法院經(jīng)審查后認(rèn)為，申請人上海臻料貿(mào)易有限公司的訴前保全申請符合法律規(guī)定，可予準(zhǔn)許。
依照《中華人民共和國民事訴訟法》第一百零四條、第一百零五條、第一百零六條第一款規(guī)定，裁定如下：凍結(jié)被申請人鐘茂（上海）食品科技有限公司、被申請人鐘薛高食品（上海）有限公司名下銀行存款550萬元或查封、扣押其相等價值的財產(chǎn)或財產(chǎn)性權(quán)益。本裁定立即開始執(zhí)行。據(jù)了解，鐘茂（上海）食品科技有限公司正是鐘薛高食品（上海）有限公司的全資子公司。
不過，鐘薛高在天貓等電商平臺的店鋪仍在正常運(yùn)營，且于近期掛出了雙十一活動的宣傳物料；而鐘薛高在抖音開設(shè)的“鐘薛高官方旗艦店”，10月24日下午18時仍在正常直播。
爭議常伴“雪糕界的愛馬仕”
事實(shí)上，自誕生以來，鐘薛高的發(fā)展似乎就一直伴隨著各式各樣的爭議。由于鐘薛高高端雪糕品牌的定位，其遠(yuǎn)高于市場上大多數(shù)雪糕產(chǎn)品的定價便是外界對其“口誅筆伐”的其中一個重要原因。
比如，早在2018年，鐘薛高就曾推出一款售價高達(dá)66元、且限量供應(yīng)的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕；而鐘薛高另外一款售價高達(dá)160元一盒的“杏余年”產(chǎn)品，還得搭配其他冰淇淋產(chǎn)品才可以擁有購買資格。
2021年6月，鐘薛高還曾因創(chuàng)始人林盛所說的一句“愛要不要”遭到網(wǎng)友圍攻。彼時網(wǎng)上流傳的視頻顯示，鐘薛高創(chuàng)始人林盛在訪談中談到鐘薛高相比傳統(tǒng)冷飲企業(yè)毛利略高的情況，鐘薛高最貴一支賣過66元，產(chǎn)品成本差不多40元，并直言“它就那個價格，你愛要不要”。鐘薛高對此解釋稱被惡意剪輯，創(chuàng)始人原話的意思是指“原料柚子很貴，鐘薛高‘愛要不要’”。
除了價格頻頻引發(fā)消費(fèi)者吐槽外，鐘薛高燒不化事件所引發(fā)的爭議，也對鐘薛高造成了頗為致命的一擊。去年7月，有網(wǎng)友特意選取了市面上的多款雪糕就雪糕的融化度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)測試。然而，根據(jù)網(wǎng)友測試的結(jié)果顯示，鐘薛高海鹽椰椰口味的雪糕在31℃的環(huán)境下大體保持原狀，僅在攪拌時才能看到糕體軟化，而鐘薛高另一口味高手煮茉莉味則融化成一灘。因此有不少網(wǎng)友擔(dān)心，鐘薛高的產(chǎn)品中是否添加了太多防腐劑、凝固劑才導(dǎo)致雪糕長時間不化。
對于此次風(fēng)波，鐘薛高出面解釋稱，并不存在不融化的雪糕，融化呈粘稠狀是因?yàn)楫a(chǎn)品配方中主要成分為牛奶、稀奶油、椰漿、煉乳、全脂奶粉、冰蛋黃等，產(chǎn)品本身固形物含量達(dá)到40%左右，除部分原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水。因?yàn)楫a(chǎn)品的固形物高、水少，因此完全融化后自然呈粘稠狀，不會完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。
鐘薛高還強(qiáng)調(diào)，為了使得產(chǎn)品在貨架期內(nèi)能夠保持產(chǎn)品的良好風(fēng)味和形態(tài)，其產(chǎn)品僅使用了極少量的食品乳化增稠劑，且均嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)添加，可放心食用。
與此同時，極擅營銷的林盛，也曾在鐘薛高的宣傳上“翻車”。2019年，鐘薛高就曾因發(fā)布虛假廣告兩次遭到行政處罰。其中，鐘薛高的一款輕牛乳冰淇淋宣傳中聲稱不加一滴水，實(shí)際含有飲用水成分；而另外一款釀紅提雪糕產(chǎn)品宣傳“選用吐魯番盆地核心葡萄種植區(qū)特級紅提”，后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)該紅葡萄干規(guī)格等級為散裝/一級；聲稱愛爾蘭陳年干酪雪糕號稱使用的首款頂級干酪，實(shí)際該干酪未獲任何獎項(xiàng)；聲稱雪糕棒簽是嬰兒級標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際只是一般的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)……
在頻頻卷入爭議的同時，鐘薛高已在高端雪糕品牌中擁有一席之地，但其在整個冰淇淋雪糕賽道距離成為行業(yè)的頭部玩家仍存在一定的距離。據(jù)《中國冰淇淋/雪糕行業(yè)趨勢報告（2022版）》顯示，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢4家雪糕/冰淇淋品牌在線下冰淇淋市場的份額分別為19%、15%、9%和8%，4家品牌的市場份額合計(jì)達(dá)51%。
而多次卷入爭議后，鐘薛高在市場上的火爆熱銷盛況也一去不返。不少賣場和商店的銷售商反映，去年、前年部分高價雪糕確實(shí)賣得比較火，但今年平價雪糕重新獲得消費(fèi)者的青睞。為了清貨，不得不將鐘薛高的雪糕降價銷售，但即便打折促銷，鐘薛高產(chǎn)品的銷量也表現(xiàn)平平。
另據(jù)Food Talks聯(lián)合馬上贏發(fā)布的2023年第二季度華中地區(qū)雪糕/冰淇淋暢銷榜單顯示，今年銷量表現(xiàn)較好的產(chǎn)品均集中在3-5元的價格區(qū)間，鐘薛高售價13元的輕牛乳雪糕僅排在了榜單最后一位。
而鐘薛高素來強(qiáng)勢的線上市場，也顯現(xiàn)出頹軟的跡象。2022年的6.18大促期間，鐘薛高曾拿下抖音冰淇淋品牌自播銷售額第一、抖音電商排行榜冰淇淋行業(yè)爆款榜和推薦榜雙榜單第一等銷量佳績。但據(jù)抖音2023年第二季度品牌暢銷榜（冰淇淋TOP10）顯示，鐘薛高的市場占比僅為3.99%，大幅落后于可愛多、伊利、巧樂茲等品牌。
事實(shí)上，為了改變外界對于旗下產(chǎn)品定價過高的印象，鐘薛高也曾“自降身價”推出價格帶更低的產(chǎn)品。今年3月，鐘薛高曾推出一款由AI參與設(shè)計(jì)、售價僅需3.5元的平價款系列冰品“Sa'Saa”。不過，這款內(nèi)部代號為“鐘薛不高”的新品僅僅在發(fā)布時掀起一些水花，后續(xù)并未在市場上掀起太大的波瀾。
在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，鐘薛高原來賣十幾塊錢，但其整個品牌的競爭力比不上雀巢等品牌，粉絲們還會覺得自己被割韭菜了。現(xiàn)在鐘薛高把價格降下來，它整個渠道的利潤又支撐不起它的品牌，反而以前的粉絲還會覺得自己被騙了，所以這是一種兩邊都不討好的策略。
乳業(yè)分析師宋亮也指出，鐘薛高原本自身定位高端，本應(yīng)走小眾路線，鋪高端渠道，但鐘薛高后續(xù)推出“鐘薛不高”這類低端產(chǎn)品，會擾亂其高端定位和定價策略，并且導(dǎo)致其線下鋪貨渠道混亂，控貨穩(wěn)價不清晰。
從高調(diào)出道到如今走下神壇，被外界譽(yù)為“雪糕界的愛馬仕”的鐘薛高后續(xù)還能否“咸魚翻身”？雷達(dá)財經(jīng)將持續(xù)關(guān)注。