界面新聞記者 | 張旭

界面新聞編輯 | 翟瑞民

2023年10月23日，據(jù)國家市場監(jiān)管總局消息，針對華北理工大學、江西工業(yè)職業(yè)技術學院相繼發(fā)生食品安全事件，國務院食安辦分別約談河北省唐山市、江西省南昌市人民政府主要負責人，并表示將對唐山市、南昌市整改落實情況進行現(xiàn)場檢查、全程督辦。

其中，針對華北理工大學發(fā)生的食品安全事件，約談指出，暴露出涉事學校食品安全意識淡薄、主體責任嚴重缺失，主管部門行業(yè)管理責任缺位，食品安全屬地管理責任履行不到位，監(jiān)督管理責任未有效落實等問題，造成不良社會影響。

此前據(jù)紅星新聞報道，有網(wǎng)友爆料稱華北理工大學的學生疑似吃出鼠頭的異物。網(wǎng)友發(fā)布的群聊天截圖顯示，10月10日11時22分許，有人在群內發(fā)布幾張食物圖片，其中一塊筷子夾住的深色的肉上有幾根毛，看上去像是老鼠頭。對此，10月10日晚，華北理工大學后勤服務中心在學校官網(wǎng)發(fā)布公告稱，寧波市江徽美食餐飲有限公司于2023年7月27日參與華北理工大學學生食堂委托經(jīng)營項目招標并中標。2023年10月10日，該公司違反食品衛(wèi)生相關規(guī)定，在經(jīng)營過程中發(fā)生食品衛(wèi)生問題。經(jīng)研究決定，解除與其之間的委托經(jīng)營合同，并將依法依規(guī)追究其相關責任。

此事件引發(fā)關注后，10月11日，寧波市江徽美食餐飲有限公司執(zhí)行總經(jīng)理段輝良在接受界面新聞采訪時表示，按照協(xié)議，華北理工大學食堂所有食材都是由校方自行采購，他們只負責提供烹飪團隊，“學校采購進來以后，加工處理和銷售是我們在做?！贬槍@一情況，界面新聞從華北理工大學梅園食堂一管理負責人處得到證實。

10月11日上午，河北省唐山市曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局信息中心工作人員回應界面新聞稱，該局工作組已經(jīng)就此展開調查，事情還在核實中。

不過，截至目前，關于華北理工大學食品安全事件的調查詳情，以及后續(xù)處置進展，官方層面并未進一步披露。10月23日，界面新聞多次聯(lián)系華北理工大學和涉事餐飲公司，始終未獲回應。曹妃甸市場監(jiān)管部門的電話也未能接通。

界面新聞注意到，該起食品安全事件發(fā)生后，曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局多次圍繞食品安全問題召開會議或者開展專項檢查。

據(jù)“曹妃甸市場監(jiān)管信息”微信公眾號10月17日消息，曹妃甸區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育體育局召開華北理工大學食品安全工作聯(lián)席會議。華北理工大學校方主管負責人作表態(tài)，將認真落實區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育體育局關于食品安全管理的各項要求，進一步完善領導機構，健全規(guī)章制度，加大硬件投入，強化宣傳教育，加強人員隊伍管理，開展自查及時整改，嚴格生產(chǎn)過程風險分級管控和隱患排查整治工作，確保給師生提供一個安全的就餐環(huán)境。

10月20日，曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局在華北理工大學食堂召開高校食堂食品安全現(xiàn)場培訓會。參會人員直接深入華北理工大學食堂后廚，按照食品加工流程分別對食堂落實食品安全主體責任、各功能間管理、制度落實等情況進行現(xiàn)場指導，特別是食品和食品原料采購進貨查驗、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等重點內容，并直接指出該食堂在從業(yè)人員管理、成品半成品混放、水池數(shù)量不足等方面存在的問題。

距離此次約談通報的前一天，曹妃甸區(qū)市場監(jiān)督管理局還對華北理工大學所有食堂和校園周邊食品經(jīng)營戶開展為期兩天的全覆蓋式食品安全專項檢查。據(jù)“曹妃甸市場監(jiān)管信息”微信公眾號10月22日消息，此次專項檢查重點圍繞食品安全主體責任落實工作是否到位，是否嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度、食品采購管理、食品貯存管理、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐（飲）具消毒、食物留樣、安全衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)開展重點檢查，詳列問題隱患清單。市場監(jiān)督管理局局長現(xiàn)場親自辦公，深挖問題根源、現(xiàn)場督促整改。 

國務院食安辦在約談時要求，唐山市要對標對表“四個最嚴”要求，嚴格落實本地區(qū)“食品安全第一責任人”的責任，切實加強組織領導，壓緊壓實各方責任；要深刻汲取教訓，舉一反三抓好整改，迅速補齊短板弱項，防范化解各類風險隱患，堅決守牢校園食品安全底線。國務院食安辦將對唐山市整改落實情況進行現(xiàn)場檢查、全程督辦。

此外，針對針對江西工業(yè)職業(yè)技術學院發(fā)生的“鼠頭鴨脖”食品安全事件，約談指出，暴露出南昌市食品安全屬地管理責任弱化、涉事學校主體責任懸空、主管部門行業(yè)管理責任缺位、監(jiān)督管理責任落而不實、應急處置工作失當?shù)葐栴}，造成惡劣社會影響，教訓極為深刻。

2023年6月初，江西“高校食堂吃出疑似老鼠頭”事件持續(xù)發(fā)酵。6月3日晚，江西工業(yè)職業(yè)技術學院官方微博發(fā)布情況通報稱，學生在飯菜中的“異物”經(jīng)當事人確認為鴨脖。同日晚，在江西廣播電視臺《都市現(xiàn)場》欄目發(fā)布的報道中，南昌市高新區(qū)市場監(jiān)督管理局昌東分局局長江協(xié)學介紹稱，經(jīng)反復對比確認異物就是鴨脖。直至6月17日，江西省多部門聯(lián)合調查組公布調查結果稱，判定異物不是鴨脖，為老鼠類嚙齒動物的頭部。

國務院食安辦要求，南昌市要嚴格按照習近平總書記食品安全“四個最嚴”要求，全面落實屬地管理責任，認真抓好本地區(qū)食品安全工作；要對江西工業(yè)職業(yè)技術學院發(fā)生的食品安全事件深刻剖析，舉一反三抓好全面整改；要壓緊壓實各方責任，堅決守牢校園食品安全底線。國務院食安辦將對南昌市整改落實情況進行現(xiàn)場檢查、全程督辦。