正在閱讀:

濃香打破“沉默”

掃一掃下載界面新聞APP

濃香打破“沉默”

“抱團”是濃香白酒“覺醒反擊”的第一步,是最難的一步,同時也是最重要的一步。

文|云酒大數(shù)據(jù)中心

占據(jù)白酒行業(yè)半壁江山的濃香品類,開始“慌了”?

10月上旬,在第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會中國濃香名酒高質(zhì)量發(fā)展論壇上,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉直接點明“濃香型白酒缺乏抱團合力”。五糧液、瀘州老窖、洋河等幾大濃香型龍頭企業(yè)也借此次酒博會發(fā)聲,呼吁“共同做大濃香白酒市場”。

此次論壇議題重大,以“品質(zhì)濃香 共筑未來”為主題,聚焦?jié)庀忝飘斍暗氖袌鲒厔?、品質(zhì)價值、消費文化、品牌建設(shè),圍繞國際國內(nèi)市場機遇等熱點議題展開討論。

此次論壇規(guī)??涨?,由中國酒業(yè)協(xié)會、五糧液領(lǐng)銜主辦,全體濃香中國名酒協(xié)辦,濃香型白酒所在產(chǎn)區(qū)地方政府參與協(xié)辦,幾乎集齊了濃香品類的所有龍頭企業(yè)代表,以及行業(yè)領(lǐng)導和專家學者。

我們在會后多日再次回頭關(guān)注這場論壇,是因為這場論壇對濃香白酒來說可能具有標志性的意義。

85%→ 51%,看見濃香市場的變化

自2016年以來,醬香品類攻勢猛烈。

《貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2022年)》顯示,去年貴州醬酒以占比4.3%的產(chǎn)量,實現(xiàn)了行業(yè)銷售收入的30%,并貢獻了行業(yè)利潤總額的43.9%。同時在全國醬酒企業(yè)建設(shè)方面,除千億茅臺一騎絕塵之外,習酒、郎酒、國臺等企業(yè)也邁入百億陣營,醬酒品類整體形成了“一超多強”的態(tài)勢。

清香復興的趨勢也在不斷增強。2023年上半年,在行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)與壓力的大環(huán)境下,山西汾酒營業(yè)收入達190.11億元,同比增長23.98%;實現(xiàn)凈利潤67.67億元,同比增長35.00%。在汾酒的帶領(lǐng)下,其他清香型白酒如老白干酒、金汾河酒也在持續(xù)推進全國化戰(zhàn)略,“大清香”時代被反復提及。

就在醬香和清香不斷蠶食市場份額的同時,有數(shù)據(jù)顯示,濃香型白酒的市場占有率已經(jīng)從世紀之初的85%下降到如今的51%。

前后夾擊之下,濃香覺醒,決定要抱團發(fā)展。但不可忽視的是,濃香品類要真正形成合力,擴大品類聲量還存在著很多短板。

首先,濃香型白酒的優(yōu)質(zhì)資源稀缺。因為,濃香型白酒釀造過程中質(zhì)量等級分級非常嚴苛,優(yōu)質(zhì)品率普遍在20%以下,濃香型名酒更是稀缺,即便是名酒企業(yè),名酒的產(chǎn)出比例同樣不超過總產(chǎn)量的20%。加上濃香型名酒需要長期陳釀,因此濃香名酒的增長極其緩慢。

其次,對陳年駐存的表達不夠充分?!皾庀阈兔埔恢币詠矶际且躁惸曩A存支撐其品質(zhì)?!彼螘裾J為,濃香型名酒在產(chǎn)品品質(zhì)表達方面長期忽略這一板塊。

最后,理性消費觀念對濃香型品類提出了全新的要求,追求性價比已經(jīng)成為了消費者的優(yōu)先選擇,而名酒價格的提升卻不符合消費放緩的實際情況,導致部分酒企出現(xiàn)了價格倒掛、動銷高企等致命問題。

客觀而言,這些問題并不僅僅存在于某個香型,而是整個酒行業(yè)都亟待解決的問題。宋書玉的這番話,實際上是對濃香品類“居安思?!钡奶嵝选R驗?,濃香名酒仍舊代表和引領(lǐng)著中國酒業(yè)的發(fā)展方向,如果濃香型品類能夠解決上述問題,那么將會為整個酒業(yè)帶來新的增長帶動。

濃香品類的引領(lǐng)作用,毋庸置疑

市場沒有“濃香熱”的原因之一,可能是因為濃香始終都在熱度之上。此前,云酒頭條(微信號:云酒頭條)在《濃香沒有假裝不知道》(點擊鏈接閱讀原文)一文中提到,當前濃香的發(fā)展狀態(tài)并非是“沉默”,而是正在萌發(fā)新的可能性。

單從市場占比來看,盡管出現(xiàn)了“醬酒熱”和“清香復興”等局面,當前濃香型白酒產(chǎn)量和銷售收入的行業(yè)占比仍然超過了50%、利潤總額占比超過了40%。

從名酒數(shù)量來看,在十七大名酒中,濃香占據(jù)九席。而在20家白酒上市企業(yè)中,濃香品類的占比也是最高的,包含了五糧液、瀘州老窖、洋河股份、舍得酒業(yè)、水井坊,古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、金種子、今世緣等13家酒企。

市場占比大、名酒企業(yè)眾多,由此匯聚了濃香品類巨大的品牌力量。

另外,濃香品類由于起步早,呈現(xiàn)出更加成熟的發(fā)展業(yè)態(tài)。首先,是體現(xiàn)在企業(yè)的文化建設(shè)上。

如五糧液提出和美文化,洋河要發(fā)展海天夢文化,瀘州老窖的國寶遺產(chǎn)文化,古井貢酒的敬獻文化,舍得的陳年酒文化,今世緣的緣文化,水井坊的融合文化等各具特色、精彩紛呈,呈現(xiàn)出白酒企業(yè)文化的千種風貌……

在當前宏觀經(jīng)濟放緩疊加產(chǎn)業(yè)周期的背景下,在更加理性的消費市場中,擁有成熟文化表達和巨大品牌效應的濃香品類,更能滿足追求性價比的消費需求。

其次,是體現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)化建設(shè)上。濃香不僅是最先進行產(chǎn)區(qū)建設(shè)的品類,還誕生了中國首個千億白酒產(chǎn)區(qū)、世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)——宜賓。

2022年,白酒規(guī)上企業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)量671.2萬千升,同比下降5.6%,這也是自2016年以來,白酒產(chǎn)量連續(xù)六年下降。但是核心產(chǎn)區(qū)的白酒產(chǎn)量卻在上升。

以宜賓為例,2022年,宜賓全市規(guī)模以上白酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達58萬千升,實現(xiàn)營業(yè)收入1757億元,同比增長7.5%;利潤總額395億元,同比增長8.2%。白酒產(chǎn)量不到全國十二分之一,卻實現(xiàn)了全國白酒四分之一的營收、六分之一的利潤,濃香品類的實力可見一斑。

因此,宋書玉表示,“濃香型名酒對于中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引領(lǐng)作用毋庸置疑?!睘o州老窖股份有限公司黨委副書記、董事、總經(jīng)理林峰也表示,“濃香型白酒仍然是發(fā)展速度最快、潛力最大、前景最廣的香型之一,是中國酒業(yè)崛起和騰飛的重要引擎。”

濃香覺醒,抱團只是第一步

擁有先天優(yōu)勢的濃香品類在覺醒之后,如何取長補短、更好地抓住市場機遇?

不內(nèi)卷、不內(nèi)戰(zhàn)、不內(nèi)耗,已經(jīng)成為了濃香型名酒的共識。另外,“自信”二字也成為了此次論壇的高頻詞匯。

五糧液集團(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽在論壇上表示,“面臨新一輪市場競爭,要堅定品類自信、品牌自信、品質(zhì)自信,保持戰(zhàn)略定力,打破市場認知誤區(qū),引導和重構(gòu)濃香白酒在消費群體中的價值認知,共同做大濃香市場蛋糕?!?/p>

洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東也認為,“濃香白酒要在現(xiàn)代化之路上,堅定更符合現(xiàn)代消費、年輕時尚、國際潮流、數(shù)智未來的品質(zhì)自信、文化自信、道路自信、發(fā)展自信。”

品類自信比任何事情都更為重要。但這樣的信心,還要傳遞給渠道。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯曾表示,做好渠道、B端的品類教育和產(chǎn)區(qū)傳播,是一件長遠大計?!拔覀兓仡櫼幌逻@幾年的醬酒熱,會發(fā)現(xiàn)這個熱度的爆發(fā)點來自渠道。”

意即,要建立堅定的長期戰(zhàn)略合作關(guān)系,當經(jīng)銷商形成強烈的品類自信,對濃香型白酒的強認知形成,就會產(chǎn)生強大的市場力量。

此外,這樣的信息更要傳遞給C端。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國白酒消費趨勢報告(2022)》顯示,中國白酒行業(yè)需求呈現(xiàn)購買群體年輕化、消費地域特色化、消費口味多元化的特征。盡管當前消費市場仍然偏好濃香型白酒,但關(guān)于品質(zhì)、品牌、文化、市場,服務的競爭卻從未停歇。

在此背景下,抱團發(fā)展將是濃香品類的必經(jīng)之路,包括五糧液、瀘州老窖等頭部企業(yè),均提出了這一主張。

因為,只有提高聲量、放大優(yōu)勢,才能夠充分傳播濃香型名酒的價值,讓低調(diào)的“王者”重新贏得市場認知。

但需要注意的是,正是因為濃香型白酒名酒眾多,龍頭企業(yè)實力強勁,各個代表企業(yè)的酒文化也不盡相同,甚至釀造工藝、酒體風味也存在著細微差別。這就注定了濃香型白酒在抱團方式上的難度,濃香的表達將會更加多元化、個性化,也注定了濃香品類要走一條與其他香型不同的發(fā)展道路。

因此,抱團是濃香白酒“覺醒反擊”的第一步,是最難的一步,同時也是最重要的一步。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

五糧液

4.9k
  • 五糧液董事長曾從欽:國際化是中國白酒增量發(fā)展必由之路
  • 五糧液提出明年戰(zhàn)略重點,將繼續(xù)穩(wěn)價、提升經(jīng)銷商盈利能力

評論

暫無評論哦,快來評價一下吧!

下載界面新聞

微信公眾號

微博

濃香打破“沉默”

“抱團”是濃香白酒“覺醒反擊”的第一步,是最難的一步,同時也是最重要的一步。

文|云酒大數(shù)據(jù)中心

占據(jù)白酒行業(yè)半壁江山的濃香品類,開始“慌了”?

10月上旬,在第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會中國濃香名酒高質(zhì)量發(fā)展論壇上,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉直接點明“濃香型白酒缺乏抱團合力”。五糧液、瀘州老窖、洋河等幾大濃香型龍頭企業(yè)也借此次酒博會發(fā)聲,呼吁“共同做大濃香白酒市場”。

此次論壇議題重大,以“品質(zhì)濃香 共筑未來”為主題,聚焦?jié)庀忝飘斍暗氖袌鲒厔?、品質(zhì)價值、消費文化、品牌建設(shè),圍繞國際國內(nèi)市場機遇等熱點議題展開討論。

此次論壇規(guī)??涨埃芍袊茦I(yè)協(xié)會、五糧液領(lǐng)銜主辦,全體濃香中國名酒協(xié)辦,濃香型白酒所在產(chǎn)區(qū)地方政府參與協(xié)辦,幾乎集齊了濃香品類的所有龍頭企業(yè)代表,以及行業(yè)領(lǐng)導和專家學者。

我們在會后多日再次回頭關(guān)注這場論壇,是因為這場論壇對濃香白酒來說可能具有標志性的意義。

85%→ 51%,看見濃香市場的變化

自2016年以來,醬香品類攻勢猛烈。

《貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2022年)》顯示,去年貴州醬酒以占比4.3%的產(chǎn)量,實現(xiàn)了行業(yè)銷售收入的30%,并貢獻了行業(yè)利潤總額的43.9%。同時在全國醬酒企業(yè)建設(shè)方面,除千億茅臺一騎絕塵之外,習酒、郎酒、國臺等企業(yè)也邁入百億陣營,醬酒品類整體形成了“一超多強”的態(tài)勢。

清香復興的趨勢也在不斷增強。2023年上半年,在行業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)與壓力的大環(huán)境下,山西汾酒營業(yè)收入達190.11億元,同比增長23.98%;實現(xiàn)凈利潤67.67億元,同比增長35.00%。在汾酒的帶領(lǐng)下,其他清香型白酒如老白干酒、金汾河酒也在持續(xù)推進全國化戰(zhàn)略,“大清香”時代被反復提及。

就在醬香和清香不斷蠶食市場份額的同時,有數(shù)據(jù)顯示,濃香型白酒的市場占有率已經(jīng)從世紀之初的85%下降到如今的51%。

前后夾擊之下,濃香覺醒,決定要抱團發(fā)展。但不可忽視的是,濃香品類要真正形成合力,擴大品類聲量還存在著很多短板。

首先,濃香型白酒的優(yōu)質(zhì)資源稀缺。因為,濃香型白酒釀造過程中質(zhì)量等級分級非常嚴苛,優(yōu)質(zhì)品率普遍在20%以下,濃香型名酒更是稀缺,即便是名酒企業(yè),名酒的產(chǎn)出比例同樣不超過總產(chǎn)量的20%。加上濃香型名酒需要長期陳釀,因此濃香名酒的增長極其緩慢。

其次,對陳年駐存的表達不夠充分?!皾庀阈兔埔恢币詠矶际且躁惸曩A存支撐其品質(zhì)?!彼螘裾J為,濃香型名酒在產(chǎn)品品質(zhì)表達方面長期忽略這一板塊。

最后,理性消費觀念對濃香型品類提出了全新的要求,追求性價比已經(jīng)成為了消費者的優(yōu)先選擇,而名酒價格的提升卻不符合消費放緩的實際情況,導致部分酒企出現(xiàn)了價格倒掛、動銷高企等致命問題。

客觀而言,這些問題并不僅僅存在于某個香型,而是整個酒行業(yè)都亟待解決的問題。宋書玉的這番話,實際上是對濃香品類“居安思?!钡奶嵝选R驗?,濃香名酒仍舊代表和引領(lǐng)著中國酒業(yè)的發(fā)展方向,如果濃香型品類能夠解決上述問題,那么將會為整個酒業(yè)帶來新的增長帶動。

濃香品類的引領(lǐng)作用,毋庸置疑

市場沒有“濃香熱”的原因之一,可能是因為濃香始終都在熱度之上。此前,云酒頭條(微信號:云酒頭條)在《濃香沒有假裝不知道》(點擊鏈接閱讀原文)一文中提到,當前濃香的發(fā)展狀態(tài)并非是“沉默”,而是正在萌發(fā)新的可能性。

單從市場占比來看,盡管出現(xiàn)了“醬酒熱”和“清香復興”等局面,當前濃香型白酒產(chǎn)量和銷售收入的行業(yè)占比仍然超過了50%、利潤總額占比超過了40%。

從名酒數(shù)量來看,在十七大名酒中,濃香占據(jù)九席。而在20家白酒上市企業(yè)中,濃香品類的占比也是最高的,包含了五糧液、瀘州老窖、洋河股份、舍得酒業(yè)、水井坊,古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、金種子、今世緣等13家酒企。

市場占比大、名酒企業(yè)眾多,由此匯聚了濃香品類巨大的品牌力量。

另外,濃香品類由于起步早,呈現(xiàn)出更加成熟的發(fā)展業(yè)態(tài)。首先,是體現(xiàn)在企業(yè)的文化建設(shè)上。

如五糧液提出和美文化,洋河要發(fā)展海天夢文化,瀘州老窖的國寶遺產(chǎn)文化,古井貢酒的敬獻文化,舍得的陳年酒文化,今世緣的緣文化,水井坊的融合文化等各具特色、精彩紛呈,呈現(xiàn)出白酒企業(yè)文化的千種風貌……

在當前宏觀經(jīng)濟放緩疊加產(chǎn)業(yè)周期的背景下,在更加理性的消費市場中,擁有成熟文化表達和巨大品牌效應的濃香品類,更能滿足追求性價比的消費需求。

其次,是體現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)化建設(shè)上。濃香不僅是最先進行產(chǎn)區(qū)建設(shè)的品類,還誕生了中國首個千億白酒產(chǎn)區(qū)、世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)——宜賓。

2022年,白酒規(guī)上企業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)量671.2萬千升,同比下降5.6%,這也是自2016年以來,白酒產(chǎn)量連續(xù)六年下降。但是核心產(chǎn)區(qū)的白酒產(chǎn)量卻在上升。

以宜賓為例,2022年,宜賓全市規(guī)模以上白酒企業(yè)白酒產(chǎn)量達58萬千升,實現(xiàn)營業(yè)收入1757億元,同比增長7.5%;利潤總額395億元,同比增長8.2%。白酒產(chǎn)量不到全國十二分之一,卻實現(xiàn)了全國白酒四分之一的營收、六分之一的利潤,濃香品類的實力可見一斑。

因此,宋書玉表示,“濃香型名酒對于中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展引領(lǐng)作用毋庸置疑。”瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、董事、總經(jīng)理林峰也表示,“濃香型白酒仍然是發(fā)展速度最快、潛力最大、前景最廣的香型之一,是中國酒業(yè)崛起和騰飛的重要引擎?!?/p>

濃香覺醒,抱團只是第一步

擁有先天優(yōu)勢的濃香品類在覺醒之后,如何取長補短、更好地抓住市場機遇?

不內(nèi)卷、不內(nèi)戰(zhàn)、不內(nèi)耗,已經(jīng)成為了濃香型名酒的共識。另外,“自信”二字也成為了此次論壇的高頻詞匯。

五糧液集團(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽在論壇上表示,“面臨新一輪市場競爭,要堅定品類自信、品牌自信、品質(zhì)自信,保持戰(zhàn)略定力,打破市場認知誤區(qū),引導和重構(gòu)濃香白酒在消費群體中的價值認知,共同做大濃香市場蛋糕?!?/p>

洋河股份黨委書記、董事長張聯(lián)東也認為,“濃香白酒要在現(xiàn)代化之路上,堅定更符合現(xiàn)代消費、年輕時尚、國際潮流、數(shù)智未來的品質(zhì)自信、文化自信、道路自信、發(fā)展自信?!?/p>

品類自信比任何事情都更為重要。但這樣的信心,還要傳遞給渠道。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯曾表示,做好渠道、B端的品類教育和產(chǎn)區(qū)傳播,是一件長遠大計?!拔覀兓仡櫼幌逻@幾年的醬酒熱,會發(fā)現(xiàn)這個熱度的爆發(fā)點來自渠道?!?/p>

意即,要建立堅定的長期戰(zhàn)略合作關(guān)系,當經(jīng)銷商形成強烈的品類自信,對濃香型白酒的強認知形成,就會產(chǎn)生強大的市場力量。

此外,這樣的信息更要傳遞給C端。

中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國白酒消費趨勢報告(2022)》顯示,中國白酒行業(yè)需求呈現(xiàn)購買群體年輕化、消費地域特色化、消費口味多元化的特征。盡管當前消費市場仍然偏好濃香型白酒,但關(guān)于品質(zhì)、品牌、文化、市場,服務的競爭卻從未停歇。

在此背景下,抱團發(fā)展將是濃香品類的必經(jīng)之路,包括五糧液、瀘州老窖等頭部企業(yè),均提出了這一主張。

因為,只有提高聲量、放大優(yōu)勢,才能夠充分傳播濃香型名酒的價值,讓低調(diào)的“王者”重新贏得市場認知。

但需要注意的是,正是因為濃香型白酒名酒眾多,龍頭企業(yè)實力強勁,各個代表企業(yè)的酒文化也不盡相同,甚至釀造工藝、酒體風味也存在著細微差別。這就注定了濃香型白酒在抱團方式上的難度,濃香的表達將會更加多元化、個性化,也注定了濃香品類要走一條與其他香型不同的發(fā)展道路。

因此,抱團是濃香白酒“覺醒反擊”的第一步,是最難的一步,同時也是最重要的一步。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。