文 | 賣酒狼團隊
編輯 | 南風
某著名資訊機構(gòu)發(fā)布的年輕人飲酒報告指出，年輕人當中不喜歡白酒的達到57%-63%，不喜歡葡萄酒的達到2%-3%，“我想這是葡萄酒這個酒種的機會，當然消費者有這樣的心態(tài)，關(guān)鍵是看行業(yè)集合起來的力量。” 孫健稱。
第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會于10月12日-14日在國家會展中心（上海）舉辦，煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理孫健出席世界名酒價值論壇并演講，他所提出的上述觀點引起了部分業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注與熱議，這真的是機會嗎？
不愛白酒、愛葡萄酒！
一個事實是年輕人確實被認為普遍不愛白酒！據(jù)CBNData發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費洞察報告》發(fā)現(xiàn)，無論是消費人數(shù)還是人均消費水平，90、95后消費者都呈現(xiàn)持續(xù)增長，可是，白酒的產(chǎn)量與銷量卻呈現(xiàn)出“少與慢”的特征。
白酒產(chǎn)量持續(xù)萎縮的背后，喝酒的“后來者”越來越少。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，全國白酒產(chǎn)量從2017年的1198.1萬千升下降至2022年的671.2萬千升，情況到今年也未好轉(zhuǎn)，2023年上半年白酒行業(yè)產(chǎn)量為209.7萬千升，同比下降14.8%。
白酒產(chǎn)品價格倒掛的背后，明顯存在供大于求的情況。近兩年“價格倒掛”成為普遍現(xiàn)象，酒業(yè)協(xié)會發(fā)布報告說行業(yè)庫存高企、動銷緩慢，預(yù)期轉(zhuǎn)弱，行業(yè)“定海神針”飛天茅臺價格也出現(xiàn)了三連降。
茅臺集團原董事長季克良曾在一次訪談中說道：“年輕人不喝茅臺酒，那是還沒到時候，20多歲還在玩，小孩子不懂事，不曉得需要好酒喝。”季克良先生所講的這句話，其實就是承認了“當下年輕人不愛喝白酒”。
為此，近幾年間，“討好年輕人”逐漸成為了各大白酒品牌的頭等大事，即便強如茅臺酒，也是“再而三”地瞄準年輕人喜好而去。與白酒相比，葡萄酒真的更受年輕人喜好？
易飲、健康的產(chǎn)品屬性確實讓葡萄酒在年輕一代消費者面前更討喜。此外，更時尚、更年輕的產(chǎn)品形象，也更容易融入年輕一代消費者群體……或許，與白酒相比，年輕人確實會偏愛白酒，但這就是真的機會嗎？
葡萄酒的“機會”是做出來的……
從市場現(xiàn)狀來看，葡萄酒比白酒面臨的挑戰(zhàn)更嚴峻！近幾年，受國內(nèi)經(jīng)濟增速放緩以及替代品強勢擠壓等各種因素影響，市場競爭十分激烈，國內(nèi)葡萄酒消費量持續(xù)下滑，大量葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)長期處于虧損邊緣，甚至部分葡萄酒企業(yè)被市場淘汰。
一位接受采訪的酒商認為，葡萄酒與白酒相比的意義不大，年輕人愛不愛白酒與葡萄酒銷售的“好或壞”完全沒有關(guān)系?，F(xiàn)階段來看，兩者不是“非此即彼”的關(guān)系，消費者少喝一瓶白酒，也不會多喝一瓶葡萄酒。
目前，葡萄酒最大的問題是社交屬性只能應(yīng)付“小場面”，朋友聚餐、家庭聚會中出現(xiàn)的頻次多一些，但在包括商務(wù)、政務(wù)、婚宴在內(nèi)的“大場合”中，葡萄酒以主角身份亮相的情況很少。
為什么？因為在“大場合”中，參與者更加關(guān)注白酒的品牌與價格，而不會對葡萄酒有太多關(guān)注，而這背后突出體現(xiàn)的是“大家對葡萄酒的認知度不高”，參與者普遍“不懂”，也就沒有可以關(guān)注的點。
即便很多年輕人喜愛葡萄酒，但這種“愛”可能非?！皽\”，往往是配合場景需求而產(chǎn)生。因此，葡萄酒真正的機會，一定是來自內(nèi)部發(fā)力，通過“更高品質(zhì)、更大品牌”的形象樹立，讓更多消費者愿意深度去“愛”，讓葡萄酒成為大家可以討論的話題，而不是生活中淺嘗輒止的“配角”。