界面新聞?dòng)浾?| 趙曉娟
界面新聞編輯 | 牙韓翔
永輝超市悄悄在部分門店開啟了“正品折扣店”的嘗試。
界面新聞在永輝超市北京豐臺科技園店看到，它的正品折扣店更像是店中店。這一區(qū)域看起來更像是以往超市的臨期促銷區(qū)，位置臨近收銀臺，超大字體的“限量搶購”標(biāo)示牌被懸掛在的入口處，只不過以更醒目的方式提醒消費(fèi)者，這里的折扣力度更大，而且售完即止。
永輝超市方面對界面新聞稱，它將每日從新品、網(wǎng)紅商品及常規(guī)商品中選擇一部分進(jìn)入折扣商品池。根據(jù)具體情況，按照商品原價(jià)的七折、五折及三折進(jìn)行銷售，并同步在線上APP/小程序增設(shè)折扣專區(qū)。折扣商品覆蓋休閑食品、生活用品、米面糧油等多品類。
“折扣店是當(dāng)前市場環(huán)境下零售行業(yè)的大趨勢，這不僅可以加快永輝超市商品的汰換效率，打破營銷環(huán)境與日常環(huán)境下的高低價(jià)差異，同時(shí)也能夠進(jìn)一步豐富商品的種類?！庇垒x超市方面對界面新聞表示。
不過目前，被放置在這一區(qū)域的商品并不多。界面新聞在現(xiàn)場看到，飲料食品類商品以限定款、聯(lián)名款產(chǎn)品為主，例如樂事與海倫斯的聯(lián)名薯片、樂事拉桿箱薯片大禮盒和元?dú)馍执笃垦b等，保質(zhì)期均少于4個(gè)月，折扣基本在三至五折。
該區(qū)域還有廚房濕巾、衛(wèi)生巾、嬰兒紙尿褲、牙膏等日化類用品，價(jià)格在產(chǎn)品正價(jià)的四至七折不等。這些產(chǎn)品的每一個(gè)價(jià)錢上明確寫有打折的時(shí)間，折扣時(shí)間通常在15到45天。
永輝超市告訴界面新聞，打折商品的選擇標(biāo)準(zhǔn)是，根據(jù)永輝超市供應(yīng)商系統(tǒng)的各個(gè)指標(biāo)進(jìn)行綜合評估，得出一個(gè)預(yù)選商品池。折扣則會(huì)根據(jù)商品選進(jìn)預(yù)選池的時(shí)間長短，分別進(jìn)行七折，五折和三折的定價(jià)。
此外，整個(gè)折扣區(qū)商品池的商品數(shù)量在500-1000件，不同門店的具體數(shù)量根據(jù)門店規(guī)模大小的不同有所調(diào)整。
在折扣店模式火了兩三年后，永輝超市終于對這一模式做出嘗試了。
以好特賣為主的低價(jià)零售和電商直播興起，搶走了不少線下賣場的客流，對傳統(tǒng)商超帶來了極大沖擊，永輝超市也不例外。2021年和2022年，永輝超市的凈利潤分別為-39.4億元、-27.6億元，虧損的原因不外乎關(guān)閉虧損門店產(chǎn)生資產(chǎn)減值、線上業(yè)務(wù)探索燒錢、電商平臺競爭影響等因素。
這迎合了消費(fèi)者在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境變化中更注重性價(jià)比的趨勢。
實(shí)際上，以唐吉訶德為代表的折扣店業(yè)態(tài)在日本崛起的時(shí)代背景也是如此。上世紀(jì)90年代，日本經(jīng)濟(jì)泡沫后，消費(fèi)者對價(jià)格高敏感度，也涌現(xiàn)出唐吉訶德這樣的尾貨供應(yīng)鏈公司。
中國的零售商也看中了這樣的機(jī)會(huì)。盒馬已在2021年開出首家奧萊店，以獨(dú)立的門店銷售盒馬大店中滯銷的產(chǎn)品，以及盒馬自有品牌產(chǎn)品等。因其折扣巨大在社區(qū)周邊一度火爆，至今該業(yè)態(tài)已有70家。
10月13日，盒馬還宣布全面啟動(dòng)供應(yīng)鏈調(diào)優(yōu)項(xiàng)目和“折扣化”變革，盒馬鮮生線下門店的5000多款商品價(jià)格下調(diào)——盒馬對包括乳制品、餅干、方便速食、水飲、洗護(hù)產(chǎn)品、冷凍肉禽、冷凍水產(chǎn)等多個(gè)品類在內(nèi)的商品設(shè)置“線下專享價(jià)”，價(jià)格普遍直降兩成。這樣的舉措，或許也同樣是為了讓線下門店拉動(dòng)客流。
另一家零售上市公司家家悅也在2021年開出了首家折扣店。該店中商品售價(jià)較常規(guī)門店低10%-15%。此后其又陸續(xù)在章丘、萊蕪、滕州、淄博等城市開店，今年6月，家家悅又推出新的折扣店品牌“好惠星好貨折扣店“。這家門店以銷售家家悅自有品牌為主，目前共有2家。
在試水折扣店模式之前，永輝超市此前曾嘗試過各類可能帶來新鮮血液的業(yè)態(tài)，如小型店鋪模式、倉儲(chǔ)店模式等。
不過它們都沒有成功。倉儲(chǔ)店新業(yè)態(tài)在2022年的財(cái)報(bào)中沒有進(jìn)一步更新的數(shù)據(jù)，目前對外披露的數(shù)據(jù)仍停留在2021年年末的53家；而小店鋪模式的嘗試也最終以關(guān)閉了上千家“mini永輝”門店而告終。
這次永輝超市采取店內(nèi)折扣店的形式，這看起來試錯(cuò)成本更低，產(chǎn)品調(diào)整也更為靈活。
不過這種形式也有挑戰(zhàn)。除了降低價(jià)格，折扣零售這一模式最為核心的關(guān)鍵是超強(qiáng)的供應(yīng)鏈話語權(quán)。在折扣行業(yè)，找貨能力、供應(yīng)鏈整體銜接能力都決定著零售商能否在折扣店模式獲取成功。
相對于好特賣，永輝超市在中國零售市場地位仍然不可撼動(dòng)。根據(jù)凱度消費(fèi)者報(bào)告對零售商市場份額的統(tǒng)計(jì)，永輝超市是中國第二大零售商品牌。在截止今年3月的一年時(shí)間中，永輝超市在中國零售市場占有5.7%的份額，僅次于高鑫零售集團(tuán)的7.8%，高于沃爾瑪集團(tuán)的5.6%。
借助它在零售領(lǐng)域的規(guī)模優(yōu)勢以及長期供應(yīng)鏈積累，永輝超市或許可以在折扣零售上獲得較為豐富的貨品資源。
此外，它也可以利用自己的采購和庫存管理系統(tǒng)，更高效地篩選和安排折扣產(chǎn)品種類、折扣和上架時(shí)間，以此縮短了中間的流轉(zhuǎn)成本，使得產(chǎn)品在貨架上的保質(zhì)期要優(yōu)于好特賣等零售折扣品牌。
雖然模式可行，但永輝超市也需要快速布局，并且想辦法吸引已經(jīng)不到線下購物的消費(fèi)者重新回到店里——這或許也是它眼下正在焦灼的難題。