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救活匯源,捧紅西梅汁、沙棘原漿、刺梨原液......果汁增長終于找到了敲門磚?

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救活匯源,捧紅西梅汁、沙棘原漿、刺梨原液......果汁增長終于找到了敲門磚?

果汁社媒大火,核心是抓住了這個點(diǎn)。

文|Foodaily每日食品 Lyra Liu

過去一年多來,西梅、沙棘等果汁持續(xù)風(fēng)靡市場,它們在社交媒體上擁有自己的專屬昵稱,如西梅汁被稱為“噗噗果汁”,沙棘汁也被賦予“越喝越美” 的名號。多家飲料企業(yè)也借勢推出相關(guān)產(chǎn)品,銷量可觀。

扒一下這些走紅的果汁,不禁讓我們想到之前曾介紹過的可果美番茄汁。借番茄紅素這一成分,可果美將番茄汁“轉(zhuǎn)型”為功能食品,通過宣稱“番茄紅素增加好膽固醇 (HDL) 水平”這一核心健康價值點(diǎn),讓消費(fèi)者對于番茄汁的健康效果有了更清晰的認(rèn)知和更高的信任感,番茄汁自此一改之前銷量低迷的狀態(tài),銷售額大幅增長。

可果美番茄汁的翻紅,是以優(yōu)勢核心原料為中心+明確傳達(dá)功能價值點(diǎn),讓果蔬汁的“健康價值”更加具象化,通過成分功能宣稱和消費(fèi)者健康焦慮的匹配,給消費(fèi)者一個明確的購買理由,才驅(qū)動了銷量增長。

而西梅、沙棘、藍(lán)莓的走紅,思路與其類似,也是用消費(fèi)者焦慮的健康問題去做功能點(diǎn)的描述。消費(fèi)者對于健康問題的關(guān)注日益增加,對食品的選擇也更加謹(jǐn)慎。這些被商家打上“健康標(biāo)簽”的網(wǎng)紅果汁,為消費(fèi)者提供了一種方便、快捷的途徑來滿足自身的健康需求。

網(wǎng)紅果汁出圈,能僅僅靠“健康標(biāo)簽”嗎?網(wǎng)紅果汁的發(fā)展又會給略顯平淡的果汁市場帶來哪些變化?

01 抖音熱搜,市場熱賣……網(wǎng)紅果汁魅力四射

在社交媒體上,西梅和沙棘是不折不扣的“網(wǎng)絡(luò)時尚單品”。搜索各種網(wǎng)紅果汁,熱門分享都有數(shù)萬點(diǎn)贊數(shù)。抖音上,“沙棘原漿”和“西梅汁”話題分別達(dá)到13.6億次、18.1億次播放量。

Foodaily發(fā)現(xiàn),這些備受網(wǎng)友追捧的果汁無不帶著各種健康光環(huán),比如沙棘汁可以美白、藍(lán)莓汁可以護(hù)眼、枸杞汁能夠養(yǎng)生......消費(fèi)者追求這些水果的某些成分,開始將喝果汁作為一種內(nèi)調(diào)的方法。

圖片來源:小紅書博主@默小吉、@英貝健

據(jù)統(tǒng)計,2021年,國內(nèi)西梅汁市場規(guī)模已達(dá)50億元,且呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。諸如英貝健、一甸園、源究所等新興品牌不斷涌現(xiàn)。英貝健的第一款西梅汁一經(jīng)上市就賣出1000萬瓶,迅速成為西梅汁的頭部品牌之一。

除了新興品牌,老牌飲料企業(yè)也紛紛加碼網(wǎng)紅果汁飲品。以匯源果汁為例,2022年上半年,匯源純果汁產(chǎn)品同比增長27%,其中西梅汁和沙棘汁產(chǎn)品增速最快,前者相較上一年全年增長約16.6%,而沙棘產(chǎn)品同比增長53.8%。好望水、天潤奶啤等飲料品牌紛紛加碼沙棘飲品。

圖片來源:匯源

與傳統(tǒng)果汁相比,這些網(wǎng)紅果汁有什么不同?靠打健康牌出圈,這將給果汁市場發(fā)展帶來哪些啟示?

02 要減肥、要美白、要護(hù)眼……消費(fèi)者靠果汁緩解健康焦慮?

從機(jī)體營養(yǎng)到便秘、減肥、美容、護(hù)眼……Foodaily發(fā)現(xiàn),人們青睞網(wǎng)紅果汁,主要是因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)成分能緩解一些明確的健康焦慮。

其實(shí)早在幾年前,消費(fèi)者就開始通過攝入富含VC的產(chǎn)品來緩解維生素攝入不足的營養(yǎng)焦慮了。農(nóng)夫山泉率先推出主打補(bǔ)充維生素C概念的水溶C100,“五個半檸檬C,滿足每日所需維生素C”這句廣告詞也給消費(fèi)者留下了深刻印象,成為果汁品類中與眾不同的存在。其酸甜口感和補(bǔ)充VC的宣稱語在當(dāng)時的果汁市場引起轟動,打下牢固的產(chǎn)品口碑。

圖片來源:農(nóng)夫山泉、山姆

后疫情時代,大眾對于提升免疫力格外重視。在傳統(tǒng)營養(yǎng)認(rèn)知中,VC恰好能緩解消費(fèi)者對于免疫力降低的焦慮。因此,從水溶C100到前段時間山姆爆火的青檸汁,富含VC、口感酸甜、風(fēng)味清新解膩的柑橘類果汁依舊是市場上的熱門產(chǎn)品。

如今,VC又變身為紓解美容焦慮的產(chǎn)品,沙棘汁、刺梨汁憑借富含VC的特點(diǎn)和美白、養(yǎng)顏的宣傳,快速躋身新網(wǎng)紅果汁行列。

沙棘和刺梨原本是小眾地域水果,但由于二者皆有寶貴的食用價值和藥用價值,尤其是維生素C這一天然抗氧化劑帶來的美白功效,強(qiáng)勢助力它們走完“網(wǎng)絡(luò)升遷路”。此外,沙棘還富含維生素E、黃酮類、多酚類等400多種生物活性成分;刺梨則富含超氧化物歧化酶(SOD),因此也有商家將提高免疫力作為沙棘汁和刺梨汁的核心賣點(diǎn)。

圖片來源:小紅書博主@醇見、@叮鐺喵爺、@河西女子

除了補(bǔ)充VC需求之外,消費(fèi)者也期待從果汁中獲得更多功能價值。

現(xiàn)代人普遍處于緊張快節(jié)奏的工作生活方式中,經(jīng)常久坐導(dǎo)致便秘等一系列腸道問題。西梅汁憑通便效果走紅網(wǎng)絡(luò),被網(wǎng)友形象譽(yù)為“噗噗果汁”、“大餐救星”。Foodaily了解到,西梅汁最早用于幫助孕婦緩解便秘問題,源于其中膳食纖維和山梨糖醇的生理作用;如今,“順腸通便”倒成為西梅汁最主要的賣點(diǎn)。

在社媒傳播及主播帶貨加持下,西梅汁的線上銷量迅速躥升。部分品牌通過添加益生元等功能成分,對西梅汁進(jìn)行效果加碼,從純西梅汁中打出一條差異化的路線。

圖片來源:匯源、英貝健

與西梅相似的還有被稱為“刮油神器”的油柑。從奈雪的茶推出“霸氣玉油柑”開始,油柑在網(wǎng)友們“誰喝誰竄”、“竄稀神器”的奇效描述中一炮走紅,此后各式各樣的油柑汁產(chǎn)品也陸續(xù)出現(xiàn)。

隨著行業(yè)對油柑的了解逐步加深,有些品牌挖掘出它作為藥食同源植物具有清熱利咽、緩解消化不良等藥用價值,并鎖定了教師等經(jīng)常用嗓人群、吸煙人群等的護(hù)嗓焦慮,將“護(hù)嗓潤喉”作為油柑果汁的差異化定位。

圖片來源:英貝健、奈雪的茶、橄清

由于大部分人每日用眼過度的現(xiàn)狀,消費(fèi)者也開始出現(xiàn)護(hù)眼焦慮。藍(lán)莓汁、桑甚汁、黑枸杞汁等果汁隨之受到消費(fèi)者追捧。這些深色果實(shí)含有豐富的花青素和葉黃素,商家紛紛以以抗氧化能力和改善視力作為賣點(diǎn),收效明顯。

圖片來源:莓日飲、寶桑園

“早C晚A”是近幾年流行于網(wǎng)絡(luò)民間的護(hù)膚口號,如今在網(wǎng)紅果汁的帶動下,又演繹出“早晨喝VC類果汁,晚上喝花青素類果汁”的新版本。許多消費(fèi)者甚至在社交平臺上開始“果汁打卡”行為,記錄自身飲食與健康狀態(tài)的變化。許多人感嘆:網(wǎng)紅果汁讓不愛喝水的我也養(yǎng)成了喝水的習(xí)慣!

圖片來源:小紅書

網(wǎng)紅果汁已經(jīng)集體出圈,果汁市場能否借勢翻身呢?

03 功能價值具象化,能否緩解果汁市場的增長焦慮?

近年來,果汁市場的發(fā)展可謂曲折坎坷。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示,在2017~2021年間,中國果汁零售額規(guī)模逐年收縮,從2017年的871.39億滑落至2021年的752.59億。

為什么人們不愛喝果汁了?英敏特發(fā)布的《中國及全球果汁市場的現(xiàn)狀》指出:消費(fèi)者不喝果汁的首要原因,是認(rèn)為傳統(tǒng)果汁高糖分、高添加劑,早已形成“糖+水”的固有品類印象 。

因此,對產(chǎn)品進(jìn)行健康化改造成為整個行業(yè)升級、煥新的重點(diǎn)。我們僅分析2023年上市的國內(nèi)果汁新品宣稱語后發(fā)現(xiàn),“無添加”、“零脂肪”、“100%果汁”等表征健康程度的用語高頻出現(xiàn)。

不過,對部分消費(fèi)者來說,對果汁的健康期待不僅僅是低糖、無添加、純天然等,他們還期待果汁能帶來更多附加的功能價值,對果汁有著具象的功能、成分訴求。

以NFC果汁為例,艾瑞咨詢發(fā)布的《2023年中國NFC果汁消費(fèi)者洞察報告》顯示:消費(fèi)者購買NFC果汁的消費(fèi)需求多元,呈現(xiàn)精細(xì)化、差異化的趨勢。其中功能性訴求是首要驅(qū)動,在購買NFC果汁時,有91.6%的消費(fèi)者是為了功能性訴求,這其中有57.9%的消費(fèi)者是為了補(bǔ)充日常的維生素需求,用NFC果汁充當(dāng)日常維生素“補(bǔ)充劑”。

圖片來源:艾瑞咨詢

在成分上,膳食纖維(76.8%)、維生素C(74.8%)是消費(fèi)者最期待的兩大營養(yǎng)成分,人們希望通過飲用果汁獲得調(diào)理腸胃(60.0%)、明目護(hù)眼(55.1%)的飲后作用。

不同人群也希望通過果汁緩解不同的焦慮情緒。高收入、一線城市人群期待通過果汁補(bǔ)充維生素B、鋅,以緩解疲勞、提升免疫力;年輕人、女性人群看重果汁的瘦身纖體效果,希望能夠通過果汁來管理個人身材。

圖片來源:艾瑞咨詢

強(qiáng)烈的功能訴求下,很多品牌紛紛通過加碼功能概念,提升產(chǎn)品競爭力。在國內(nèi),果汁+益生菌/益生元的產(chǎn)品概念已經(jīng)初具規(guī)模,添加其他功能因子/營養(yǎng)因子的產(chǎn)品也在快速增加,如前文提到的英貝健,在其多種果汁產(chǎn)品中都加入了益生元。

在海外市場,果汁的功能化則更加明顯與多元,從腸道健康型果汁,到能量型果汁,再到助眠果汁、美容果汁,各種新功能的打造,讓果汁行業(yè)呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。比如伊藤園在番茄汁中加入GABA,帶來助眠效果;Arepa Calm &Clarity 則推出具有平靜情緒、清晰腦功能的果汁飲品等。

圖片來源:伊藤園、Caloriecounter、Trend hunter、Arepa

面對日益挑剔、也更加個性化的消費(fèi)訴求,增加健康和功能標(biāo)簽并非果汁升級的全部。貨架上、社媒App、直播間里,琳瑯滿目的健康型、功能型飲料不斷分散人們對于果汁品類的關(guān)注。要想讓喝果汁變成每日習(xí)慣,果汁品牌還需要在口味上、在飲用體驗(yàn)上持續(xù)創(chuàng)新。比如,通過充入氣泡、加入椰凍等手段創(chuàng)造出完全迥異的質(zhì)構(gòu)口感;與咖啡、紅茶、乳酸菌飲料等品類融合,拓展新的飲用情境,吸引更多人群成為“果粉”。

功能也好,體驗(yàn)也罷,果汁行業(yè)要想重回大眾視野,需要準(zhǔn)確把握消費(fèi)訴求,號準(zhǔn)痛點(diǎn),設(shè)計差異點(diǎn)。健康特質(zhì)并非果汁所特有,但作為認(rèn)知廣泛、接受度高的日常食物,果汁需要拿出新意,緊跟迅速變化的市場風(fēng)向;而眾多果汁品牌能否借這一輪消費(fèi)熱度,完成產(chǎn)品定位和品牌形象的升級,則是網(wǎng)紅果汁帶給我們最有“熱情”的思考。

少數(shù)幾個果汁已經(jīng)勇敢出圈,其他果汁尚在奔跑的路上。網(wǎng)紅打法能否給行業(yè)帶來破圈新思路?國內(nèi)果汁市場如何創(chuàng)造新的發(fā)展契機(jī)?我們拭目以待。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。

匯源

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救活匯源,捧紅西梅汁、沙棘原漿、刺梨原液......果汁增長終于找到了敲門磚?

果汁社媒大火,核心是抓住了這個點(diǎn)。

文|Foodaily每日食品 Lyra Liu

過去一年多來,西梅、沙棘等果汁持續(xù)風(fēng)靡市場,它們在社交媒體上擁有自己的專屬昵稱,如西梅汁被稱為“噗噗果汁”,沙棘汁也被賦予“越喝越美” 的名號。多家飲料企業(yè)也借勢推出相關(guān)產(chǎn)品,銷量可觀。

扒一下這些走紅的果汁,不禁讓我們想到之前曾介紹過的可果美番茄汁。借番茄紅素這一成分,可果美將番茄汁“轉(zhuǎn)型”為功能食品,通過宣稱“番茄紅素增加好膽固醇 (HDL) 水平”這一核心健康價值點(diǎn),讓消費(fèi)者對于番茄汁的健康效果有了更清晰的認(rèn)知和更高的信任感,番茄汁自此一改之前銷量低迷的狀態(tài),銷售額大幅增長。

可果美番茄汁的翻紅,是以優(yōu)勢核心原料為中心+明確傳達(dá)功能價值點(diǎn),讓果蔬汁的“健康價值”更加具象化,通過成分功能宣稱和消費(fèi)者健康焦慮的匹配,給消費(fèi)者一個明確的購買理由,才驅(qū)動了銷量增長。

而西梅、沙棘、藍(lán)莓的走紅,思路與其類似,也是用消費(fèi)者焦慮的健康問題去做功能點(diǎn)的描述。消費(fèi)者對于健康問題的關(guān)注日益增加,對食品的選擇也更加謹(jǐn)慎。這些被商家打上“健康標(biāo)簽”的網(wǎng)紅果汁,為消費(fèi)者提供了一種方便、快捷的途徑來滿足自身的健康需求。

網(wǎng)紅果汁出圈,能僅僅靠“健康標(biāo)簽”嗎?網(wǎng)紅果汁的發(fā)展又會給略顯平淡的果汁市場帶來哪些變化?

01 抖音熱搜,市場熱賣……網(wǎng)紅果汁魅力四射

在社交媒體上,西梅和沙棘是不折不扣的“網(wǎng)絡(luò)時尚單品”。搜索各種網(wǎng)紅果汁,熱門分享都有數(shù)萬點(diǎn)贊數(shù)。抖音上,“沙棘原漿”和“西梅汁”話題分別達(dá)到13.6億次、18.1億次播放量。

Foodaily發(fā)現(xiàn),這些備受網(wǎng)友追捧的果汁無不帶著各種健康光環(huán),比如沙棘汁可以美白、藍(lán)莓汁可以護(hù)眼、枸杞汁能夠養(yǎng)生......消費(fèi)者追求這些水果的某些成分,開始將喝果汁作為一種內(nèi)調(diào)的方法。

圖片來源:小紅書博主@默小吉、@英貝健

據(jù)統(tǒng)計,2021年,國內(nèi)西梅汁市場規(guī)模已達(dá)50億元,且呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。諸如英貝健、一甸園、源究所等新興品牌不斷涌現(xiàn)。英貝健的第一款西梅汁一經(jīng)上市就賣出1000萬瓶,迅速成為西梅汁的頭部品牌之一。

除了新興品牌,老牌飲料企業(yè)也紛紛加碼網(wǎng)紅果汁飲品。以匯源果汁為例,2022年上半年,匯源純果汁產(chǎn)品同比增長27%,其中西梅汁和沙棘汁產(chǎn)品增速最快,前者相較上一年全年增長約16.6%,而沙棘產(chǎn)品同比增長53.8%。好望水、天潤奶啤等飲料品牌紛紛加碼沙棘飲品。

圖片來源:匯源

與傳統(tǒng)果汁相比,這些網(wǎng)紅果汁有什么不同?靠打健康牌出圈,這將給果汁市場發(fā)展帶來哪些啟示?

02 要減肥、要美白、要護(hù)眼……消費(fèi)者靠果汁緩解健康焦慮?

從機(jī)體營養(yǎng)到便秘、減肥、美容、護(hù)眼……Foodaily發(fā)現(xiàn),人們青睞網(wǎng)紅果汁,主要是因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)成分能緩解一些明確的健康焦慮。

其實(shí)早在幾年前,消費(fèi)者就開始通過攝入富含VC的產(chǎn)品來緩解維生素攝入不足的營養(yǎng)焦慮了。農(nóng)夫山泉率先推出主打補(bǔ)充維生素C概念的水溶C100,“五個半檸檬C,滿足每日所需維生素C”這句廣告詞也給消費(fèi)者留下了深刻印象,成為果汁品類中與眾不同的存在。其酸甜口感和補(bǔ)充VC的宣稱語在當(dāng)時的果汁市場引起轟動,打下牢固的產(chǎn)品口碑。

圖片來源:農(nóng)夫山泉、山姆

后疫情時代,大眾對于提升免疫力格外重視。在傳統(tǒng)營養(yǎng)認(rèn)知中,VC恰好能緩解消費(fèi)者對于免疫力降低的焦慮。因此,從水溶C100到前段時間山姆爆火的青檸汁,富含VC、口感酸甜、風(fēng)味清新解膩的柑橘類果汁依舊是市場上的熱門產(chǎn)品。

如今,VC又變身為紓解美容焦慮的產(chǎn)品,沙棘汁、刺梨汁憑借富含VC的特點(diǎn)和美白、養(yǎng)顏的宣傳,快速躋身新網(wǎng)紅果汁行列。

沙棘和刺梨原本是小眾地域水果,但由于二者皆有寶貴的食用價值和藥用價值,尤其是維生素C這一天然抗氧化劑帶來的美白功效,強(qiáng)勢助力它們走完“網(wǎng)絡(luò)升遷路”。此外,沙棘還富含維生素E、黃酮類、多酚類等400多種生物活性成分;刺梨則富含超氧化物歧化酶(SOD),因此也有商家將提高免疫力作為沙棘汁和刺梨汁的核心賣點(diǎn)。

圖片來源:小紅書博主@醇見、@叮鐺喵爺、@河西女子

除了補(bǔ)充VC需求之外,消費(fèi)者也期待從果汁中獲得更多功能價值。

現(xiàn)代人普遍處于緊張快節(jié)奏的工作生活方式中,經(jīng)常久坐導(dǎo)致便秘等一系列腸道問題。西梅汁憑通便效果走紅網(wǎng)絡(luò),被網(wǎng)友形象譽(yù)為“噗噗果汁”、“大餐救星”。Foodaily了解到,西梅汁最早用于幫助孕婦緩解便秘問題,源于其中膳食纖維和山梨糖醇的生理作用;如今,“順腸通便”倒成為西梅汁最主要的賣點(diǎn)。

在社媒傳播及主播帶貨加持下,西梅汁的線上銷量迅速躥升。部分品牌通過添加益生元等功能成分,對西梅汁進(jìn)行效果加碼,從純西梅汁中打出一條差異化的路線。

圖片來源:匯源、英貝健

與西梅相似的還有被稱為“刮油神器”的油柑。從奈雪的茶推出“霸氣玉油柑”開始,油柑在網(wǎng)友們“誰喝誰竄”、“竄稀神器”的奇效描述中一炮走紅,此后各式各樣的油柑汁產(chǎn)品也陸續(xù)出現(xiàn)。

隨著行業(yè)對油柑的了解逐步加深,有些品牌挖掘出它作為藥食同源植物具有清熱利咽、緩解消化不良等藥用價值,并鎖定了教師等經(jīng)常用嗓人群、吸煙人群等的護(hù)嗓焦慮,將“護(hù)嗓潤喉”作為油柑果汁的差異化定位。

圖片來源:英貝健、奈雪的茶、橄清

由于大部分人每日用眼過度的現(xiàn)狀,消費(fèi)者也開始出現(xiàn)護(hù)眼焦慮。藍(lán)莓汁、桑甚汁、黑枸杞汁等果汁隨之受到消費(fèi)者追捧。這些深色果實(shí)含有豐富的花青素和葉黃素,商家紛紛以以抗氧化能力和改善視力作為賣點(diǎn),收效明顯。

圖片來源:莓日飲、寶桑園

“早C晚A”是近幾年流行于網(wǎng)絡(luò)民間的護(hù)膚口號,如今在網(wǎng)紅果汁的帶動下,又演繹出“早晨喝VC類果汁,晚上喝花青素類果汁”的新版本。許多消費(fèi)者甚至在社交平臺上開始“果汁打卡”行為,記錄自身飲食與健康狀態(tài)的變化。許多人感嘆:網(wǎng)紅果汁讓不愛喝水的我也養(yǎng)成了喝水的習(xí)慣!

圖片來源:小紅書

網(wǎng)紅果汁已經(jīng)集體出圈,果汁市場能否借勢翻身呢?

03 功能價值具象化,能否緩解果汁市場的增長焦慮?

近年來,果汁市場的發(fā)展可謂曲折坎坷。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示,在2017~2021年間,中國果汁零售額規(guī)模逐年收縮,從2017年的871.39億滑落至2021年的752.59億。

為什么人們不愛喝果汁了?英敏特發(fā)布的《中國及全球果汁市場的現(xiàn)狀》指出:消費(fèi)者不喝果汁的首要原因,是認(rèn)為傳統(tǒng)果汁高糖分、高添加劑,早已形成“糖+水”的固有品類印象 。

因此,對產(chǎn)品進(jìn)行健康化改造成為整個行業(yè)升級、煥新的重點(diǎn)。我們僅分析2023年上市的國內(nèi)果汁新品宣稱語后發(fā)現(xiàn),“無添加”、“零脂肪”、“100%果汁”等表征健康程度的用語高頻出現(xiàn)。

不過,對部分消費(fèi)者來說,對果汁的健康期待不僅僅是低糖、無添加、純天然等,他們還期待果汁能帶來更多附加的功能價值,對果汁有著具象的功能、成分訴求。

以NFC果汁為例,艾瑞咨詢發(fā)布的《2023年中國NFC果汁消費(fèi)者洞察報告》顯示:消費(fèi)者購買NFC果汁的消費(fèi)需求多元,呈現(xiàn)精細(xì)化、差異化的趨勢。其中功能性訴求是首要驅(qū)動,在購買NFC果汁時,有91.6%的消費(fèi)者是為了功能性訴求,這其中有57.9%的消費(fèi)者是為了補(bǔ)充日常的維生素需求,用NFC果汁充當(dāng)日常維生素“補(bǔ)充劑”。

圖片來源:艾瑞咨詢

在成分上,膳食纖維(76.8%)、維生素C(74.8%)是消費(fèi)者最期待的兩大營養(yǎng)成分,人們希望通過飲用果汁獲得調(diào)理腸胃(60.0%)、明目護(hù)眼(55.1%)的飲后作用。

不同人群也希望通過果汁緩解不同的焦慮情緒。高收入、一線城市人群期待通過果汁補(bǔ)充維生素B、鋅,以緩解疲勞、提升免疫力;年輕人、女性人群看重果汁的瘦身纖體效果,希望能夠通過果汁來管理個人身材。

圖片來源:艾瑞咨詢

強(qiáng)烈的功能訴求下,很多品牌紛紛通過加碼功能概念,提升產(chǎn)品競爭力。在國內(nèi),果汁+益生菌/益生元的產(chǎn)品概念已經(jīng)初具規(guī)模,添加其他功能因子/營養(yǎng)因子的產(chǎn)品也在快速增加,如前文提到的英貝健,在其多種果汁產(chǎn)品中都加入了益生元。

在海外市場,果汁的功能化則更加明顯與多元,從腸道健康型果汁,到能量型果汁,再到助眠果汁、美容果汁,各種新功能的打造,讓果汁行業(yè)呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。比如伊藤園在番茄汁中加入GABA,帶來助眠效果;Arepa Calm &Clarity 則推出具有平靜情緒、清晰腦功能的果汁飲品等。

圖片來源:伊藤園、Caloriecounter、Trend hunter、Arepa

面對日益挑剔、也更加個性化的消費(fèi)訴求,增加健康和功能標(biāo)簽并非果汁升級的全部。貨架上、社媒App、直播間里,琳瑯滿目的健康型、功能型飲料不斷分散人們對于果汁品類的關(guān)注。要想讓喝果汁變成每日習(xí)慣,果汁品牌還需要在口味上、在飲用體驗(yàn)上持續(xù)創(chuàng)新。比如,通過充入氣泡、加入椰凍等手段創(chuàng)造出完全迥異的質(zhì)構(gòu)口感;與咖啡、紅茶、乳酸菌飲料等品類融合,拓展新的飲用情境,吸引更多人群成為“果粉”。

功能也好,體驗(yàn)也罷,果汁行業(yè)要想重回大眾視野,需要準(zhǔn)確把握消費(fèi)訴求,號準(zhǔn)痛點(diǎn),設(shè)計差異點(diǎn)。健康特質(zhì)并非果汁所特有,但作為認(rèn)知廣泛、接受度高的日常食物,果汁需要拿出新意,緊跟迅速變化的市場風(fēng)向;而眾多果汁品牌能否借這一輪消費(fèi)熱度,完成產(chǎn)品定位和品牌形象的升級,則是網(wǎng)紅果汁帶給我們最有“熱情”的思考。

少數(shù)幾個果汁已經(jīng)勇敢出圈,其他果汁尚在奔跑的路上。網(wǎng)紅打法能否給行業(yè)帶來破圈新思路?國內(nèi)果汁市場如何創(chuàng)造新的發(fā)展契機(jī)?我們拭目以待。

本文為轉(zhuǎn)載內(nèi)容,授權(quán)事宜請聯(lián)系原著作權(quán)人。