文｜商業(yè)評(píng)論 北海
編輯｜葛偉煒
今年的陽(yáng)光玫瑰價(jià)格離譜，這是作為普通消費(fèi)者也能輕易感受到的“不正?！?。
這份“離譜”，源自不少人對(duì)其印象依然停留在過(guò)往的“愛(ài)馬仕”葡萄身份——那是一串動(dòng)輒售價(jià)上百元、食之清新香甜，讓人忍不住感慨好吃的“貴族”葡萄。
如今，走進(jìn)北京任意一家菜市場(chǎng)，擺在水果攤位中央的翠綠色陽(yáng)光玫瑰，價(jià)格已經(jīng)不再遙不可及。從初上市的每斤單價(jià)20元出頭，到今時(shí)的十元上下，遇到正在處理存貨的攤販，甚至還能以5元左右的價(jià)格拿下。
新零售商業(yè)評(píng)論攝
便宜并不全然讓人開(kāi)心，畢竟，吃到好吃的陽(yáng)光玫瑰這件事，正在變得像開(kāi)盲盒。
在微博、小紅書(shū)等平臺(tái)，不少消費(fèi)者都曾發(fā)出類似疑問(wèn)：“現(xiàn)在的陽(yáng)光玫瑰，怎么越來(lái)越難吃了？”問(wèn)題大多集中于，葡萄正變得齁甜，沒(méi)了香氣，皮變厚了，而有些低價(jià)銷貨的品次，則干脆是酸澀的。
這些并非主觀感受。陽(yáng)光玫瑰，的確變了。
成為網(wǎng)紅后的陽(yáng)光玫瑰，首當(dāng)其沖的是國(guó)內(nèi)的種植規(guī)模變大，競(jìng)爭(zhēng)加劇，而過(guò)程中，也有產(chǎn)業(yè)無(wú)序的不健康態(tài)勢(shì)，而后者，是一個(gè)足夠宏大的命題。
遺憾的是，當(dāng)陽(yáng)光玫瑰本身“墜落”，這一網(wǎng)紅品種向何處去似乎不太重要了，誰(shuí)能顛覆陽(yáng)光玫瑰才更重要。
現(xiàn)象
“等著吧，明年還能更便宜?！?/p>
在新零售商業(yè)評(píng)論詢問(wèn)“今年陽(yáng)光玫瑰怎么這么便宜”后，一名專賣(mài)陽(yáng)光玫瑰的水果攤老板如是回道。運(yùn)貨的小型面包車(chē)停在攤位一側(cè)，還有滿滿幾筐葡萄沒(méi)有卸貨，已經(jīng)擺好的攤子上，手寫(xiě)著9.9元/斤的價(jià)格牌。
翠綠誘人的葡萄吸引著不少過(guò)路人，最重要的是，它的價(jià)格已經(jīng)和巨峰、夏黑等品種相差無(wú)幾。
根據(jù)新發(fā)地官網(wǎng)更新的價(jià)格行情（單位：斤，9月26日數(shù)據(jù)），陽(yáng)光玫瑰最低價(jià)6元，平均價(jià)9元，最高價(jià)12元，相應(yīng)的，巨峰平均價(jià)5.25元，遼峰平均價(jià)8元，夏黑則是6.25元。新發(fā)地是北京最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，也是北京地區(qū)蔬果的晴雨表。
新發(fā)地價(jià)格行情表
產(chǎn)量的大幅提升的確是價(jià)格下降的直接原因。
根據(jù)云果產(chǎn)業(yè)大腦發(fā)布的《2022年中國(guó)陽(yáng)光玫瑰葡萄產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》，2021年，全國(guó)陽(yáng)光玫瑰種植面積約31.21萬(wàn)畝，收獲面積約20.42萬(wàn)畝。較2016年種植面積10.01萬(wàn)畝，在5年間增長(zhǎng)了21.2萬(wàn)畝，增幅達(dá)211.79%。
上述種植數(shù)據(jù)還是保守的。早在2020年，中國(guó)科學(xué)院果樹(shù)研究所專家王海波曾介紹，據(jù)研究院不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)陽(yáng)光玫瑰葡萄種植面積已達(dá)80萬(wàn)畝，且在持續(xù)擴(kuò)增。到2022年，這個(gè)數(shù)字或已突破100萬(wàn)畝。
而國(guó)內(nèi)的陽(yáng)光玫瑰種植，可以用“遍地開(kāi)花”來(lái)形容。
云果行業(yè)報(bào)告中提及，陽(yáng)光玫瑰種植區(qū)域遍及全國(guó)各地，除卻因調(diào)研原因未收錄浙江、澳門(mén)和臺(tái)灣地區(qū)數(shù)據(jù)，其他34個(gè)省級(jí)行政區(qū)中均有種植。而據(jù)《寧波晚報(bào)》等浙江本土媒體報(bào)道，近兩年，包括寧波在內(nèi)，浙江本土也盛產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰。
更重要的是，因不同地區(qū)種植條件不同，目前，國(guó)內(nèi)的陽(yáng)光玫瑰幾乎可以實(shí)現(xiàn)全年不間斷供應(yīng)。
云南最早，每年3~4月就可以上市，并持續(xù)到6月收完；7月，廣西、廣東地區(qū)續(xù)上；8月，是湖南、四川、江浙；河南、河北則會(huì)持續(xù)到11月初。而云南、廣西因有利的氣候，還能做到“一年兩熟”，年底上市第二茬陽(yáng)光玫瑰。
供應(yīng)產(chǎn)量直線上升，本質(zhì)還是利潤(rùn)可觀。
中國(guó)本身就是世界上最大的鮮食葡萄生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)（鮮食葡萄：不同于釀酒葡萄，鮮食葡萄大多果皮較薄、果肉飽滿，相較釀酒葡萄，酸度和甜度都更低），近些年，年產(chǎn)量均維持在1300萬(wàn)噸上下，年消費(fèi)量則在1000噸左右。盡管巨峰、紅地球、玫瑰香等傳統(tǒng)葡萄品種占據(jù)了70%的種植面積，但如陽(yáng)光玫瑰、夏黑、克瑞森等新興品種的增速不可小覷。
尤其是陽(yáng)光玫瑰尚能維持“高價(jià)”的2020年前，陽(yáng)光玫瑰地頭收購(gòu)價(jià)能達(dá)到40元/公斤，傳統(tǒng)葡萄品種仍是6~10元/公斤。由此，不少縣域及下轄鄉(xiāng)村地區(qū)，都曾將陽(yáng)光玫瑰作為致富好途徑。
據(jù)人民網(wǎng)等媒體公開(kāi)報(bào)道，包括四川西昌太和鎮(zhèn)太安村、廣西來(lái)賓市象州縣寺村鎮(zhèn)中團(tuán)村委交址村、武漢蔡甸區(qū)侏儒山街老河村，以及河南省民權(quán)縣等地，均有帶頭村民早期種植陽(yáng)光玫瑰賺到第一桶金，遂集體跟從形成產(chǎn)業(yè)帶的故事。
而這種從業(yè)者的盲從性，也進(jìn)一步反應(yīng)到市場(chǎng)供需關(guān)系上——不少看到陽(yáng)光玫瑰機(jī)遇的種植地，在2021和2022年開(kāi)始入局，今年正是收成年。
因果
“我們今年已經(jīng)不再做陽(yáng)光玫瑰這個(gè)產(chǎn)品了。”朱槿拾集相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。這家做高端水果買(mǎi)手品牌的公司，籌備于2022年，2023年初開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，目前，依靠參展“泰國(guó)風(fēng)情節(jié)”等活動(dòng)，已經(jīng)積累了一批固定客群。
從“絕對(duì)好吃、絕對(duì)合理”這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，朱槿拾集不定期上新應(yīng)季水果，如目前在售的會(huì)理石榴、蒼溪紅心獼猴桃等，均是市場(chǎng)驗(yàn)證過(guò)的成熟好產(chǎn)品。
品相好看、口味香甜的陽(yáng)光玫瑰，在當(dāng)下這個(gè)火熱的市場(chǎng)銷售周期里，按常理來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)是毫無(wú)意外的選品之一，但現(xiàn)在，它不是?！瓣?yáng)光玫瑰的市場(chǎng)已經(jīng)有些亂了?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人坦陳。
消費(fèi)者也能感受到異樣。
最直觀的表現(xiàn)是“不好吃了”，要么酸澀，要么齁甜，葡萄皮也變得厚實(shí)難咀嚼，更重要的是，大多社區(qū)生鮮店販賣(mài)的品類，已經(jīng)完全沒(méi)有品相可言，擠壓變形的顆粒不勝枚舉。
眾所周知，陽(yáng)光玫瑰原產(chǎn)地為日本，傳入中國(guó)香港后被稱為“香印青提”，其中特級(jí)品取名“晴王”，也是不少人稱之為“愛(ài)馬仕葡萄”。
2012年，上海交通大學(xué)王世平教授從日本交流學(xué)習(xí)歸國(guó)，收到友人贈(zèng)送的無(wú)病毒母枝（母枝，是能抽生結(jié)果枝的多年生枝條，中國(guó)大百科全書(shū)）。經(jīng)在交大培育后，引種成功，因含糖量高且有玫瑰香氣，王世平將其命名為“陽(yáng)光玫瑰”。
新零售商業(yè)評(píng)論攝
事實(shí)上，國(guó)內(nèi)陽(yáng)光玫瑰市場(chǎng)在2018年前后才逐漸有了起色，其中，韓國(guó)陽(yáng)光玫瑰的“入侵”功不可沒(méi)。因?yàn)槿毡巨r(nóng)研機(jī)構(gòu)品種登記的漏洞（2006年日本完成品種登記，根據(jù)相關(guān)國(guó)際法律，原產(chǎn)國(guó)登記后六年內(nèi)海外登記才有效），2012年后，韓國(guó)與中國(guó)先后開(kāi)始培育種植陽(yáng)光玫瑰。2017年，韓國(guó)農(nóng)產(chǎn)品流通公社參加北京食品博覽會(huì)，首次在華展示韓產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰，2018年，便入駐了北京BHG購(gòu)物中心、新發(fā)地等，搶占高端水果市場(chǎng)。
如今，國(guó)產(chǎn)陽(yáng)光玫瑰已然翻盤(pán)占領(lǐng)市場(chǎng)，卻進(jìn)入了另一極端。
一方面，在無(wú)序的競(jìng)爭(zhēng)下，不少地區(qū)盲目引種并擴(kuò)大種植面積，卻沒(méi)夯實(shí)基礎(chǔ)。
根據(jù)一份《河南民權(quán)縣陽(yáng)光玫瑰生產(chǎn)問(wèn)題及對(duì)策》報(bào)告，隨著種植面積不斷擴(kuò)大，陽(yáng)光玫瑰種植出現(xiàn)看管理技術(shù)落后、投入產(chǎn)出比不高、產(chǎn)量過(guò)高、風(fēng)味不佳等問(wèn)題。
舉例來(lái)說(shuō)，生產(chǎn)管理過(guò)程中的花前拉穗、修穗、花期無(wú)核化膨大處理環(huán)節(jié)，因本地工人不熟練，需要云南等地的熟練外地工人操作，成本大幅增加。
另一方面，陽(yáng)光玫瑰種植養(yǎng)育需要耐心、精心，如為保證口味和品相，單串葡萄固定在一定顆粒下，要求無(wú)變形等，此外，對(duì)土地的肥沃、有機(jī)程度亦有嚴(yán)苛要求。但在激進(jìn)的種植環(huán)境中，不少地區(qū)的果農(nóng)都會(huì)加大化肥、激素的使用。在質(zhì)量與重量的取舍中，選擇簡(jiǎn)單粗暴提升重量補(bǔ)足利潤(rùn)。
此外，因每年最先上市的陽(yáng)光玫瑰最具價(jià)格優(yōu)勢(shì)，不少果農(nóng)及收購(gòu)商在葡萄糖化尚未達(dá)標(biāo)時(shí)就提前采摘、收購(gòu)，攪亂市場(chǎng)。
事實(shí)上，亂象之下，收購(gòu)商也大多“有果就收”，口味不再是衡量的標(biāo)準(zhǔn)，“看上去不錯(cuò)”才重要。過(guò)程中，劣幣逐漸開(kāi)始驅(qū)逐良幣，不少原本做高品質(zhì)產(chǎn)品的種植園，也因受到影響轉(zhuǎn)而追求快速效益。
遺憾的是，在水果領(lǐng)域，過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)表明，頂流網(wǎng)紅走下神壇后，往往再難回到巔峰。典型是奶油草莓。
這款源自日本的草莓品種，原名“章姬草莓”，因有奶香味而廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。如今，奶油草莓上市季，從精品超市的40~50元/斤，到街頭生鮮店的9.9元/斤，讓消費(fèi)者眼花繚亂。亂象之下，是其“網(wǎng)紅”光環(huán)不再。
而新的葡萄網(wǎng)紅也在顛覆陽(yáng)光玫瑰的路上。在小紅書(shū)等社交平臺(tái)，糖度更高、顏色紅潤(rùn)的妮娜皇后，正以“比陽(yáng)光玫瑰更好吃”的姿態(tài)強(qiáng)勢(shì)襲來(lái)。當(dāng)然，當(dāng)下，優(yōu)質(zhì)的妮娜皇后售價(jià)還是上百元/斤，正如陽(yáng)光玫瑰頂流期。
有意思的是，不止一位消費(fèi)者向新零售商業(yè)評(píng)論提及，吃來(lái)吃去，發(fā)現(xiàn)還是最好那一口便宜、樸實(shí)的巨峰，“有葡萄味”。這是網(wǎng)紅水果無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、跌落神壇后的尷尬。