文|咖門(mén)
繼咖啡之后，茶顏悅色又盯上了檸檬茶生意。
近日，在長(zhǎng)沙五一商圈和萬(wàn)家麗商圈，延續(xù)茶顏國(guó)風(fēng)主題，定位為“新中式青檸茶”的茶顏悅色新品牌“古德墨檸”正式開(kāi)業(yè)，首批5家門(mén)店同開(kāi)，計(jì)劃今年年底開(kāi)到15家～20家。
茶顏悅色為何選擇此時(shí)布局檸檬茶賽道？我們來(lái)一探究竟——
做新中式青檸茶，實(shí)探茶顏新品牌“古德墨檸”
這幾天，湖南長(zhǎng)沙，剛開(kāi)業(yè)不久的“古德墨檸”火了。
作為茶顏悅色推出的新品牌，古德墨檸延續(xù)其國(guó)風(fēng)主題，專(zhuān)注檸檬茶類(lèi)飲品，開(kāi)業(yè)沒(méi)幾天，就吸引了眾多消費(fèi)者到店打卡，一度刷爆各大社交平臺(tái)。
這到底是種什么新模式，又有哪些亮點(diǎn)值得關(guān)注？朋友來(lái)到坡子街幽蘭閣店進(jìn)行了實(shí)地探查。
圖源來(lái)自小紅書(shū)博主@活捉小黃 已獲授權(quán)
據(jù)了解，區(qū)別于常規(guī)門(mén)店，首批新開(kāi)業(yè)的5家古德墨檸均采用“店中店”模式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。
在坡子街幽蘭閣店一樓，新品牌“古德墨檸”十分搶眼。店面整體色調(diào)區(qū)別于茶顏悅色，以更清新明快的淡青色和白色為主，書(shū)法體設(shè)計(jì)的門(mén)頭下，“茶作青檸，喝點(diǎn)不一樣的青檸茶”slogan很醒目。
當(dāng)天上午10點(diǎn)剛過(guò)，門(mén)店前就有很多人開(kāi)始排隊(duì)。
“昨天我已經(jīng)試過(guò)了‘春眠不覺(jué)曉’，今天想嘗嘗‘執(zhí)子之手’”
“聽(tīng)說(shuō)‘愛(ài)老虎油’上有海鹽餅干和奶油，沖著顏值得發(fā)個(gè)朋友圈”
甫一走近，便聽(tīng)到很多消費(fèi)者邊排隊(duì)邊討論怎么點(diǎn)單，而窗口內(nèi)，店員一聲聲元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)得“Good Morning”，也讓人心情愉快。
古德墨檸設(shè)有茶肆和酒肆兩個(gè)菜單，產(chǎn)品分為青檸乳茶、差不多是一顆整果、青檸酒肆、博取眾偏（青檸特調(diào)）等系列，單杯價(jià)格集中在15～18元。
與其他檸檬茶品牌不同，古德墨檸的定位是“新中式青檸茶”，看完后大家的感受都是“這很茶顏”。那么，他們具體是如何打造“新中式”概念呢？
與其他檸檬茶品牌相比，“古德墨檸”有6個(gè)特別之處
作為茶顏悅色推出的新品牌，古德墨檸與茶顏悅色一脈相承，無(wú)論是定位還是產(chǎn)品設(shè)計(jì)，都繼承了其中國(guó)風(fēng)特色，在眾多檸檬茶品牌中，很有辨識(shí)度。
具體來(lái)看，有以下6個(gè)突出亮點(diǎn)：
1、沿用茶顏悅色一貫風(fēng)格，做“新中式青檸茶”
古德墨檸在設(shè)計(jì)風(fēng)格上沿用了茶顏悅色的中式風(fēng)，無(wú)論是門(mén)頭logo、店內(nèi)裝修還是產(chǎn)品包裝，都充斥著滿(mǎn)滿(mǎn)的文藝復(fù)古風(fēng)。
圍繞新中式大主題，古德墨檸門(mén)頭采用了書(shū)法體設(shè)計(jì)，店內(nèi)加入扇形的古風(fēng)字畫(huà)板、水墨畫(huà)掛件等進(jìn)行裝修，韻味十足。
此外，菜單、杯套、作品卡、明信片等也融入了詩(shī)詞、水墨畫(huà)等元素，各個(gè)細(xì)節(jié)上國(guó)風(fēng)滿(mǎn)滿(mǎn)。
不過(guò)，區(qū)別于茶顏悅色，古德墨檸以淡青色和白色為主體色調(diào)，一眼看去便能快速識(shí)別。
2、從“古德墨檸”到“愛(ài)老虎油”，把諧音梗進(jìn)行到底
眾所周知，古德墨檸就是英文“Good Morning”的音譯，念起來(lái)很有向消費(fèi)者問(wèn)好的感覺(jué)。
從品牌名到產(chǎn)品，古德墨檸也延續(xù)茶顏、鴛央的風(fēng)格，把諧音梗玩到底。菜單上，有一款名叫“愛(ài)老虎油”的產(chǎn)品，聽(tīng)起來(lái)就是“I Love You”的諧音。
3、兩套菜單，每天16:30后上線酒飲
古德墨檸聚焦檸檬，進(jìn)行飲品開(kāi)發(fā)，設(shè)有茶肆和酒肆兩個(gè)菜單。
圍繞“新中式青檸茶”的定位，古德墨檸選用無(wú)籽青檸檬、香水檸檬等，搭配奇蘭烏龍、黑烏龍、花蜜香紅茶、玫瑰油切等品質(zhì)中國(guó)茶。
目前茶肆產(chǎn)品分為青檸乳茶、差不多是一顆整果、博取眾偏（青檸特調(diào)）等系列；酒肆菜單有三思而暫停、壯士且慢、斷片后等5款作品，每天16:30后上線。
同時(shí)，古德墨檸在產(chǎn)品方面有奶蓋、液體芝士等創(chuàng)新，口味豐富，顏值也特別高，帶來(lái)了一波種草熱潮。
4、直營(yíng)“店中店”，目前專(zhuān)注長(zhǎng)沙本土
古德墨檸目前也是直營(yíng)，且首次開(kāi)業(yè)的5家均采用了“店中店”的模式。
這5家店位于長(zhǎng)沙的五一商圈和萬(wàn)家麗商圈，都屬于長(zhǎng)沙的核心位置。
據(jù)悉，古德墨檸計(jì)劃今年年底開(kāi)到15家~20家，專(zhuān)注本土長(zhǎng)沙，暫時(shí)沒(méi)有去其他城市開(kāi)店的想法。
5、延續(xù)茶顏經(jīng)典做法，雨天半價(jià)、積點(diǎn)通用等
茶顏悅色有個(gè)經(jīng)典的“雨天第二杯半價(jià)”活動(dòng)，在影響生意的下雨天，給消費(fèi)者一個(gè)進(jìn)店的理由。
同樣，古德墨檸也推出了雨天半價(jià)和周四特惠活動(dòng)，下雨天的“貪嗔癡”以及周四的“有涼風(fēng)”都參與了優(yōu)惠活動(dòng)。
值得關(guān)注的是，古德墨檸和茶顏悅色、鴛央咖啡小程序的會(huì)員余額、積點(diǎn)均可通用。
6、一開(kāi)始就做好IP，讓品牌自帶故事感
古德墨檸根據(jù)品牌名設(shè)計(jì)了三個(gè)代表性的IP人物：古德先生、墨秀才、鎖檸兒，并根據(jù)不同形象設(shè)定了背景故事。
比如，古德先生，是子曰私塾主理人，是一個(gè)“有道德的人、脫離低級(jí)趣味的人、與世俗有點(diǎn)割裂的夫子”；墨秀才，綽號(hào)墨嘰秀才，說(shuō)話(huà)又酸又澀，古德先生的低配務(wù)實(shí)版；鎖檸兒小名丫頭，是一個(gè)愛(ài)提問(wèn)的好奇寶寶，子曰私塾的團(tuán)寵。
圖源來(lái)自小紅書(shū)博主@不知名企業(yè)不知名員工 已獲授權(quán)
擬人的IP形象，十分生動(dòng)，讓品牌自帶故事感，讓消費(fèi)者更想一探究竟，也為日后的周邊和上新做好了鋪墊。
可以看到，茶顏悅色進(jìn)入檸檬茶賽道后，經(jīng)營(yíng)品類(lèi)更加多元。然而，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的檸檬茶賽道，新入局的茶顏悅色未來(lái)發(fā)展如何呢？
檸檬茶賽道，茶顏悅色此刻入局晚了嗎？
新茶飲市場(chǎng)的內(nèi)卷愈演愈烈，其中，檸檬茶競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。
《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，全國(guó)檸檬茶專(zhuān)門(mén)店的數(shù)量從2019年起持續(xù)增長(zhǎng)，并于2021年實(shí)現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，年增長(zhǎng)率達(dá)103.3%。截至2023年4月25日，全國(guó)檸檬茶專(zhuān)門(mén)店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到9678家，相較2020年底的3000多家，門(mén)店數(shù)量翻了3倍。
今年，檸檬茶賽道持續(xù)升溫，不僅各大茶飲品牌上新檸檬茶產(chǎn)品成為常態(tài)，各地也有新品牌不斷跑出。
可以說(shuō)，檸檬茶賽道，已經(jīng)是一片紅海。
茶顏悅色此時(shí)推出專(zhuān)做檸檬茶的品牌，晚不晚？
首先，作為茶飲的一個(gè)分支，檸檬茶由來(lái)已久，清爽、解渴、過(guò)癮的屬性始終存在，檸季創(chuàng)始合伙人汪潔曾說(shuō)過(guò)，這是一個(gè)“10年前就存在，10年后不會(huì)消失”的長(zhǎng)青品類(lèi)。
長(zhǎng)青品類(lèi)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是什么時(shí)間入局，都有機(jī)會(huì)，也都有對(duì)手。
雖然這兩年入局者越來(lái)越多，但找到合適的品牌定位，仍有進(jìn)一步的發(fā)展空間。
此外，古德墨檸延續(xù)茶顏悅色國(guó)風(fēng)主題，定位為“新中式青檸茶”，賦予了古德墨檸一個(gè)差異化標(biāo)簽，在一定程度上，具備差異化和吸睛優(yōu)勢(shì)，可以在最初突圍階段凝聚更多力量。
至于未來(lái)，如何擴(kuò)大消費(fèi)覆蓋面、持續(xù)打造獨(dú)特而有吸引力的產(chǎn)品和服務(wù)，穩(wěn)固消費(fèi)“流量”，也會(huì)成為古德墨檸的一道必答題。
新中式檸檬茶能否成立，還要交由市場(chǎng)和消費(fèi)者去檢驗(yàn)。