文｜豹變 徐鵬霖
編輯 | 劉楊
「核心提示」
醬香拿鐵之后，年輕人下一個(gè)追捧的網(wǎng)紅茶飲變成了中藥酸梅湯？
醬香拿鐵的熱度還沒(méi)完全過(guò)去，年輕人又迷上了中藥酸梅湯。
在小紅書(shū)、抖音、微博等平臺(tái)上，中藥酸梅湯的視頻火遍全網(wǎng)，話題“中藥店買酸梅湯”也多次登上熱搜，年輕人掀起了一股去中藥店、中醫(yī)院買酸梅湯的熱潮。
原本中藥酸梅湯因?yàn)榧尤肓酥兴幤?，但有博主?chuàng)新性地加入了冰糖，甚至還在醫(yī)師的指導(dǎo)下放入冰塊。這種喝法成為了年輕人的新寵，甚至有人開(kāi)玩笑說(shuō)“打敗奶茶店的竟然是中藥房”。
養(yǎng)生茶飲賽道最近幾年競(jìng)爭(zhēng)激烈，不僅有同仁堂、張仲景大藥房、華北制藥等國(guó)藥老字號(hào)入局，更誕生了椿風(fēng)、茯苓記、燉物24章、荷田水鋪等品牌。
在茶飲圈極度內(nèi)卷的當(dāng)下，打養(yǎng)生牌能抓住年輕人嗎？“茶飲+養(yǎng)生”究竟是不是智商稅？
刷醫(yī)保搶購(gòu)中藥酸梅湯
打開(kāi)小紅書(shū)搜索“酸梅湯”，大約有29萬(wàn)篇筆記，排在前面的都是關(guān)于中藥酸梅湯的攻略。
“烏梅、山楂、烏棗、陳皮、甘草、玫瑰茄、桂花、陳皮……不同的配方可以自由組合，功效不一樣。價(jià)格不貴，有的藥店可以刷醫(yī)保。如果想要更便宜，就去中醫(yī)院開(kāi)方子，一副中藥酸梅湯才6塊錢左右。”這是網(wǎng)友團(tuán)子在小紅書(shū)上分享的自己配方的中藥酸梅湯心得。
團(tuán)子將自己熬的中藥酸梅湯發(fā)到了微信朋友圈和小紅書(shū)，很多朋友和陌生人來(lái)“取經(jīng)”，都想嘗試一下。
相比動(dòng)不動(dòng)20塊錢起步的奶茶，中藥酸梅湯足夠便宜，還有保健、社交等功能，立馬吸引了年輕人。
更夸張的是，一位博主將浙江省中醫(yī)院在小程序上推出了一款1.34元的中藥酸梅湯發(fā)到了網(wǎng)上，引發(fā)了一波搶購(gòu)熱潮，甚至還有人在網(wǎng)上做起了代買包郵的生意。
由于訪問(wèn)量過(guò)大，造成了浙江省中醫(yī)院服務(wù)器的癱瘓。浙江省中醫(yī)院為此發(fā)公告稱，目前酸梅湯供不應(yīng)求，為保證藥品質(zhì)量暫緩供應(yīng)，醫(yī)院正在協(xié)調(diào)中，預(yù)計(jì)備貨需要3天。
同時(shí)，浙江省中醫(yī)院還推出了其他的中藥茶飲，有改善睡眠的、有健脾袪濕的、有平肝降脂的。原本想分?jǐn)傄幌轮兴幩崦窚膲毫ΓY(jié)果這些中藥茶飲也在極短時(shí)間內(nèi)銷售一空。
在北京，同仁堂的中藥酸梅湯銷量明顯比之前高了很多。
《豹變》走訪了北京朝陽(yáng)區(qū)東壩的一家同仁堂，工作人員說(shuō)：“今天上午還寄了十多副中藥酸梅湯，好多人不在北京，我們就提供郵寄服務(wù)。最近中藥酸梅湯賣得確實(shí)很火，一副36塊錢，也有15塊錢的?！?nbsp;
但這兩種酸梅湯并不是店里最火的商品，因?yàn)檫@兩種酸梅湯都是中藥，還需要回家自己煎藥。“220毫升熬好的酸梅湯4塊錢一包，一天至少能賣出上百份?！?/p>
藥店售賣的酸梅湯走不了醫(yī)保，有的網(wǎng)友為了省錢，還特意跑到中醫(yī)院去買中藥酸梅湯。在小紅書(shū)上，有人分享了自己的經(jīng)驗(yàn)：“先找到配方，然后去北京中醫(yī)醫(yī)院掛號(hào)，和醫(yī)生說(shuō)開(kāi)這些中藥，回家調(diào)理，這樣就可以走醫(yī)保了。十幾副藥總共30多塊，很劃算?！?/p>
盡管中藥酸梅湯火了，但也有不少人被勸退。
有網(wǎng)友表示，自己去開(kāi)中藥酸梅湯被醫(yī)生教訓(xùn)了：“是藥三分毒，不要隨便亂喝，除非有醫(yī)生開(kāi)了方子，有些藥是不能吃的，就像酸梅湯，有胃酸的人、孕婦、哺乳期婦女就不能喝?！?/p>
因?yàn)橹兴幩崦窚鹆说恼憬≈嗅t(yī)院也提示，僅提供在線配浙江省中醫(yī)院院內(nèi)協(xié)定方劑。醫(yī)院對(duì)此解釋道：“這些處方適用于特定人群，并非適用于每個(gè)人。因此，在開(kāi)具之前，醫(yī)生會(huì)進(jìn)行評(píng)估以確定是否適合您的情況?！?/p>
養(yǎng)生茶飲盯上年輕人
這幾年，不管是中藥咖啡、阿膠奶茶，還是熬夜水、人參水，全都瞄準(zhǔn)了年輕人喜歡的新茶飲市場(chǎng)。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)份額約為1040億元，較2021年增長(zhǎng)3.7%。而2017年至2021年，新茶飲市場(chǎng)規(guī)模的年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。
而在養(yǎng)生賽道，年輕人也正成為消費(fèi)的主力軍。新華網(wǎng)發(fā)布的《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，中國(guó)養(yǎng)生市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)萬(wàn)億元，其中18-35歲消費(fèi)人群占比高達(dá)83.7%。
早在2018年，同仁堂就把目光投向了年輕人，不僅研制出加入中藥的同仁堂咖啡，還有用人參片、羅漢果、大棗等藥材熬制的“熬夜水”，以及加入桃膠、桑葚、紅參片的“桃花水”。同仁堂還推出了一個(gè)將咖啡、零售、問(wèn)診等功能結(jié)合的線下平臺(tái)——“知嘛健康”。
同仁堂的咖啡賣得并不便宜，價(jià)格和星巴克不相上下。大眾點(diǎn)評(píng)的數(shù)據(jù)顯示，星巴克和知嘛健康的人均消費(fèi)相似，在30-50元之間，個(gè)別店面人均消費(fèi)在60-80元之間。2020年，據(jù)工作人員介紹，同仁堂知嘛健康雙井店的客流量平均每天在1000人次，單日銷售額為5-8萬(wàn)。
不僅是同仁堂，另一百年老店童涵春堂也看到了茶飲賽道的巨大消費(fèi)市場(chǎng)，在2021年推出了中藥奶茶，采用傳統(tǒng)“四季養(yǎng)生”理念，再結(jié)合年輕人的口味，主打“國(guó)藥加奶茶”的概念。
近幾年，資本也在布局養(yǎng)生飲品賽道?？偛课挥谇鄭u的荷田水鋪，2021年只有10家門(mén)店的時(shí)候，就拿到了兩輪累計(jì)千萬(wàn)的融資。位于杭州的主打中式養(yǎng)生的茶飲品牌椿風(fēng)，2021年3月份完成數(shù)千萬(wàn)人民幣融資，融資后估值過(guò)億。
除了中式養(yǎng)生茶飲之外，“新中式健康零食”也花樣百出。老金磨方推出了低糖或無(wú)糖的黑芝麻丸，在黑芝麻丸中加入椰漿粉、玫瑰花和整粒芝麻粒，2019年至2022年，全網(wǎng)累計(jì)熱銷超3.5億顆。
這次借著中藥酸梅湯的東風(fēng)，甚至還帶火了中醫(yī)食堂。最近抖音平臺(tái)上爆出了一則“鄭州中醫(yī)館食堂爆滿”的熱搜，其實(shí)就是“中藥+快餐店”的案例。
這家店叫東濟(jì)堂，是一家鄭州中醫(yī)館開(kāi)的養(yǎng)生食堂，主打中藥養(yǎng)生餐飲，不僅有養(yǎng)生面食、養(yǎng)生煎餅，還有養(yǎng)生湯粥、養(yǎng)生茶點(diǎn)。
養(yǎng)生、茶飲、餐飲，似乎所有的商家都想來(lái)這條賽道分一杯羹。
熱度大，錢難賺？
盡管養(yǎng)生茶飲賽道近些年熱度不斷，并不意味著商家容易賺錢。
與奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等大眾茶飲品牌相比，中藥茶飲品牌不管是從體量上還是門(mén)店數(shù)量上都小很多，發(fā)展也十分緩慢。
已經(jīng)拿到了兩筆融資的養(yǎng)生茶飲品牌椿風(fēng)目前在全國(guó)只有100多家店，和蜜雪冰城破2萬(wàn)家門(mén)店根本不在一個(gè)量級(jí)。
從市場(chǎng)規(guī)模、目標(biāo)客群及消費(fèi)特征多個(gè)角度來(lái)看，養(yǎng)生茶飲只能算茶飲行業(yè)中的一個(gè)小品類，不少產(chǎn)品還面臨著出圈之后曇花一現(xiàn)的尷尬境地。
最典型的案例就是去年很火的網(wǎng)紅飲品——一整根人參水。
這款產(chǎn)品抓住了年輕人長(zhǎng)期熬夜的生活場(chǎng)景，能夠滿足年輕人的養(yǎng)生需求和心理慰藉，同時(shí)一整根人參水的產(chǎn)品形象，只需讓人看一眼就能留下深刻印象。
2022年5月，一整根人參水先在川渝地區(qū)的便利店上架，即使一瓶賣到了19.9元，依然創(chuàng)造了日銷1萬(wàn)瓶的奇跡。
線下賣得火，線上營(yíng)銷功不可沒(méi)。同一時(shí)期，小紅書(shū)上有關(guān)一整根人參水的相關(guān)筆記超兩萬(wàn)篇，許多博主都在蹭它的熱點(diǎn)，不少素人也在分享使用體驗(yàn)，這無(wú)疑能為新興品牌帶來(lái)超高的關(guān)注度，甚至轉(zhuǎn)化為銷量。
一整根人參水走紅的同時(shí)，也伴隨著大眾對(duì)其成本和功效的質(zhì)疑。
一整根在產(chǎn)品方面宣傳稱，瓶?jī)?nèi)使用的是5年及5年以下的長(zhǎng)白山人工種植人參。據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道，這類人工種植人參的批發(fā)價(jià)格一斤30元左右，每斤大約20根，算下來(lái)1根約1.5元。而一整根的包裝，有業(yè)內(nèi)人士表示不足2元。
至于喝人參水能否緩解熬夜對(duì)身體的傷害，大部分專家給出的建議都是，放下手機(jī)，早點(diǎn)睡覺(jué)。
短短不到一年時(shí)間，各大超市和便利店就已經(jīng)很難看到這款飲料的身影了。也就是說(shuō)，年輕人一開(kāi)始是追風(fēng)好奇，等熱度過(guò)了，能讓品牌持久活下去的，仍然是產(chǎn)品是否過(guò)硬。
此前流行過(guò)的中藥咖啡、中藥奶茶，都面著類似的困境。
盡管2022年至今，同仁堂知嘛健康的銷售情況并未公開(kāi)披露。曾有網(wǎng)友在投資者關(guān)系平臺(tái)上詢問(wèn)有關(guān)知嘛健康的最近的運(yùn)營(yíng)情況，也并未得到確切回復(fù)。
不過(guò)，外界可以從它的拓店速度里，找到答案。
按照規(guī)劃，同仁堂在2022年要在北京布局300家知嘛健康門(mén)店，其中社區(qū)店、購(gòu)物中心店、寫(xiě)字樓店各開(kāi)100家。截至目前，北京僅有7家店，全國(guó)共有12家店，這樣的開(kāi)店速度顯然不如預(yù)期。
而新概念對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，更多的是嘗鮮。一位喝過(guò)“知嘛健康”陳皮手沖咖啡的用戶告訴《豹變》，咖啡入口奇怪的口感，讓她覺(jué)得“這種錢花一次是可以有的，花第二次就覺(jué)得是自己傻了”。
有業(yè)內(nèi)人士告訴《豹變》：“茶飲市場(chǎng)很大，養(yǎng)生茶飲只是其中一個(gè)小品類，可能會(huì)出爆款，但不會(huì)像瑞幸、蜜雪冰城一樣出現(xiàn)現(xiàn)象級(jí)的爆品?！?/p>
至少目前來(lái)看，在養(yǎng)生茶飲賽道，想要復(fù)制瑞幸兩年賣出3億杯生椰拿鐵的奇跡，還很遙遠(yuǎn)。
你喝過(guò)中藥酸梅湯嗎？