界面新聞記者 | 張曉藝
界面新聞編輯 | 牙韓翔
地方乳企上市之后成長性不足的問題一直困擾著它們。
它們紛紛在財報之中提及，積極尋找差異化單品，避免與伊利股份、蒙牛乳業(yè)等以常溫奶為主的大型乳企在產品上的直接正面競爭。例如奶酪、甜品化的鮮奶或者水牛奶等等。
另一款小眾奶制品奶啤也被賦予厚望。界面新聞記者注意到新疆天潤乳業(yè)股份有限公司（下簡稱“天潤乳業(yè)”）旗下的“佳麗奶啤”包裝煥新。
而界面新聞從天潤佳麗品牌招商咨詢處確認了，佳麗奶啤將更換新包裝，但對方并未透露上新的具體時間，以及這一產品的鋪設規(guī)劃。而電商平臺顯示，除了最新升級的佳麗奶啤，目前在市面上至少還有三款天潤乳業(yè)旗下的奶啤產品，其中天潤沙棘奶啤是2023年4月中旬剛推出的新品。
天潤乳業(yè)成立于2002年，擁有天潤、蓋瑞、佳麗等品牌，在新疆的市場占有率達40%。其主營業(yè)務為乳制品的研發(fā)、生產和銷售，主要營收源于常溫乳制品和低溫乳制品兩大業(yè)務板塊，常溫UHT奶（超高滅菌液態(tài)奶，即天潤濃縮純牛奶）、奶啤和低溫酸奶是其核心產品。
根據天潤乳業(yè)2022年財報，這家公司營收和利潤實現(xiàn)了雙位數(shù)增長。2022年年報顯示，當年該公司實現(xiàn)營業(yè)收入24.10億元，同比增長14.25%；歸母凈利潤1.97億元，同比增長31.33%。
其中，常溫乳制品板塊是它的核心，同比增長17.43%，在總營收中占比53.7%；低溫乳制品板塊同比增長7.18%，在總營收中占比41.8%。
目前，新疆依然是天潤乳業(yè)的主要市場，近年來在這家公司開始把目光投向全國。年報顯示， 2020年至2022年，該公司疆外市場營業(yè)收入在總營收中占比分別為36.3%、38.7%和43.0%，有逐年上升的趨勢。
但如果只靠常溫奶和低溫奶或許很難在全國市場上競爭。
“伊利、蒙牛當時能夠走向全國，是因為它們所處的是賣方市場，市場需求很大；而天潤目前面對的是生產過剩的買方市場，因此它需要塑造新的賣點?！比槠沸袠I(yè)分析師宋亮對界面新聞說。
奶啤這一小眾產品或許可以形成差異化。
“奶啤” 是一款具有新疆地域特色的產品，并非用牛奶與啤酒簡單勾兌而成，而是以乳或乳制品為主要原料，結合麥芽、啤酒花，經過乳酸菌和酵母發(fā)酵而成，屬于發(fā)酵乳酸菌飲料。
最早制成奶啤并投放市場的是烏魯木齊農墾乳業(yè)集團公司旗下的品牌“佳麗”。這家公司于2004年開啟奶啤乳飲料的研究，2008年推出奶啤產品，2009年因經營不佳被天潤乳業(yè)兼并。
目前，“佳麗”品牌由天潤銷售山東分公司獨立運營。據悉，其招商目前以山東為重點，面向全國，以省級代理商為主，地級市代理為輔。
從升級后的包裝上看，天潤想弱化品牌而強調小眾單品和地域特色。相比于紅色包裝的初版“佳麗奶啤”，“佳麗”這一品牌名稱不再作為視覺重點出現(xiàn)， “奶啤”“新疆風味”以及“鮮奶制造”被著重凸顯。
事實上，從2020年開始，奶啤正式被天潤乳業(yè)確定為重點推廣品類，來幫助這家新疆乳企進行疆外市場的擴張。
由此，天潤乳業(yè)專門成立了獨立運營的奶啤項目組，2021年定位“對脾氣的奶啤”，并提煉出“鮮牛乳發(fā)酵，零酒精添加”這一賣點，近年持續(xù)在重點賣場、機場、高鐵站、抖音、小紅書等渠道開展品牌推廣。
在小紅書上，你不難看到“新疆網紅奶啤” 的內容，而這些博主介紹的大多數(shù)是天潤出品的奶啤產品。
除了借助打造小眾單品爆款的策略之外，奶啤相對于低溫奶也更有助于在全國市場布局。
作為主打“新疆奶源”的乳企，其奶源地遠離東部核心消費區(qū)，運輸成本偏高，尤其是運輸條件較為嚴格的低溫乳制品。而相比之下，奶啤屬于保質期較長的常溫乳制品，且毛利率在40%左右，顯著高于近年毛利率徘徊在20%左右的低溫乳制品。
為了更好地布局全國市場，2021年天潤宣布在山東齊河縣建立首個疆外工廠，奶源由當?shù)卮笮湍翀鰞?yōu)先供應。
“在山東的投資布局有悖于消費者心目中天潤‘新疆奶’的特點，但是它要想走向全國，運輸成本的確太高?！彼瘟翆缑嫘侣劮治龅?，“而公司的奶啤產品在華北、華東、華南市場賣得還可以。因此，用新工廠和區(qū)別于使用新疆奶源的‘佳麗’品牌推奶啤產品，這個策略應該是合理的?！?/p>
但迄今為止，天潤乳業(yè)未曾單獨披露過奶啤業(yè)績數(shù)據。
這家公司曾在回復投資者時表示，目前奶啤產品在公司整體營業(yè)收入中占比仍較小，因此相關財務數(shù)據未單獨做披露。
可以參考的一個數(shù)據是，根據安信證券2022年11月發(fā)布的報告，2022年第三季度，天潤乳業(yè)的常溫乳制品板塊總營收為9.71億元，奶啤貢獻了其中的20%，即為1.94億元。
另有數(shù)據表明，天潤奶啤的市場占有率目前居于第一位。界面新聞從快消品行業(yè)大數(shù)據平臺“馬上贏”處獲取的一份數(shù)據顯示，2022年1月至2023年8月，天潤奶啤的市場占有率在40%左右，西域春緊隨其后。頭部兩家公司的市場占有率之和（CR2）約為60%，集中度較高。
由此看來天潤乳業(yè)在這一細分市場已經建立起了一定的先發(fā)優(yōu)勢。
不過，奶啤這一單品雖有市場空白但還處于發(fā)展初期。
馬上贏平臺提供的數(shù)據顯示，2022年1月至2023年8月，奶啤市場在中國飲料市場中占比僅為0.1%左右。分別位于河北和江西的兩位天潤奶啤經銷商告訴界面新聞記者，天潤奶啤賣得 “一般”“不能說好賣，但是也賣得出去”。
除了市場容量有待開拓，目前奶啤市場還缺乏統(tǒng)一的產品標準。
這造成的后果是市面上的奶啤產品蛋白質和酒精度含量不一，而這將在消費者認知中造成混亂，當消費者對奶啤概念認知不清時，很可能傾向購買低價產品來降低對新品類的試錯門檻。因此，天潤乳業(yè)想要在奶啤這一細分市場建立品牌認知，它可能還需要更大的市場教育投入。