生活與工作壓力與日俱增，外賣、速食成為很多都市年輕人的選擇，下廚幾乎成為一件奢侈的事。
然而，一頓親手烹制的飯菜所帶來(lái)的不僅僅是健康的飲食，更是心靈的治愈和團(tuán)聚的象征。
有媒體調(diào)研發(fā)布的《2022年輕人下廚報(bào)告》顯示，近七成年輕人開始選擇自己做飯，越來(lái)越多的年輕人，正在把做飯當(dāng)作一項(xiàng)必備技能。與此同時(shí)，不同年齡的家庭成員，對(duì)烹飪也有不同的偏好。對(duì)年輕人而言，比起傳統(tǒng)的熗、炒，他們也在鉆研涼拌、燒烤，甚至煎牛排等西式餐食，探索著更多不同的烹飪方式。
這意味著，新生代人群并不是拋棄廚房，而是需求與興趣轉(zhuǎn)變，不再像以往那樣將做飯作為生存所需、生活負(fù)擔(dān)，轉(zhuǎn)而成為一項(xiàng)技能，一個(gè)興趣，一種療愈方式。
而這樣的轉(zhuǎn)變，也對(duì)廚電產(chǎn)品提出了應(yīng)對(duì)時(shí)代潮流的新要求。
回應(yīng)現(xiàn)代生活需求，廚電行業(yè)各出新招
具體來(lái)看如今人們對(duì)廚房的需求。奧維云網(wǎng)和小紅書近期聯(lián)合發(fā)布了《2023家生活趨勢(shì)報(bào)告》，報(bào)告顯示，家不再只是功能空間，更是“心理空間”，承載情緒訴求，例如上班前的一杯咖啡，和朋友小聚一起下廚，下班后的“微醺”等等，家成為個(gè)人精神和情緒狀態(tài)的投射。
因此，在功能上，家居產(chǎn)品也開始在供給側(cè)進(jìn)行革新。例如全面智能化，通過(guò)不同設(shè)備的聯(lián)動(dòng)、場(chǎng)景化功能設(shè)置，構(gòu)建出豐富且完整的場(chǎng)景解決方案。在審美上，家電家居一體化和場(chǎng)景套系化則成為趨勢(shì)，這也被稱作“集成化”，能協(xié)助搭配出更統(tǒng)一的家居風(fēng)格。
很長(zhǎng)一段時(shí)間，客廳是智能化的主要場(chǎng)景，從最早被視作全屋智能入口的智能音箱，到掃地機(jī)器人、空氣凈化器等等，廠商和消費(fèi)者的關(guān)注點(diǎn)均聚焦于客廳。
不可否認(rèn)，客廳作為人們使用時(shí)間較長(zhǎng)且功能最多元的場(chǎng)景，的確是智能家居的“中樞”。但廚房電器往往被大眾遺忘，導(dǎo)致下廚房時(shí)，炎熱，手忙腳亂，仍然是令人苦惱的問(wèn)題。同時(shí)，中式家庭注重“鍋氣”，炒菜是剛需，許多西式廚電并不能滿足需求。
于是，重視防油煙和易清潔功能的廚房空調(diào)，更適應(yīng)中國(guó)家庭需求的洗碗機(jī)、消毒柜，以及智能廚房小家電們輪番登場(chǎng)，尤其設(shè)計(jì)美觀又具性價(jià)比的小家電，在疫情居家時(shí)期狠狠火了一把。
廚房電器領(lǐng)域另一大趨勢(shì)是集成化。一方面，中國(guó)城市居住空間較小，許多廚房空間非常逼仄，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)家庭廚房平均面積僅為6.1㎡，集成廚電就能很好的節(jié)省空間；兩一方面，“下廚房”意味著許多繁瑣操作，集成廚電正是為了更高效率的烹飪。
從數(shù)據(jù)也能得到驗(yàn)證：據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年集成灶零售額3年復(fù)合增長(zhǎng)率23.5%，也是在2021年規(guī)模破200億，成為一枝獨(dú)秀的廚電核心產(chǎn)業(yè)。同時(shí)在近兩年，集成烹飪中心、集成洗碗機(jī)保持爆發(fā)增長(zhǎng)的勢(shì)頭，為集成廚電注入新鮮活力。
融合了煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒄艨鞠涞榷喾N功能的集成灶，已經(jīng)不是新鮮事物。如今，集成灶有了更新的進(jìn)化形態(tài)：集成烹飪中心。
二者同屬于集成化廚電品類，但側(cè)重點(diǎn)有所不同。集成灶將上（吸油煙）、下（烹飪）模塊聚合在一臺(tái)機(jī)器內(nèi)，而烹飪中心則是模塊化配置，上下分離，通過(guò)軟件實(shí)現(xiàn)智能聯(lián)動(dòng)。
目前集成烹飪中心主要由方太、華帝，兩大專業(yè)廚電高端品牌引領(lǐng)。兩大巨頭布局，市場(chǎng)也給出了反饋：2023年上半年集成烹飪中心-灶蒸烤部分線上市場(chǎng)零售額同比增長(zhǎng)286.4%，線下市場(chǎng)同比增長(zhǎng)87.8%。
智能、便利、樂趣，缺一不可
集成烹飪中心作為市場(chǎng)新物種，究竟有哪些亮點(diǎn)？一般說(shuō)法是，集成烹飪中心創(chuàng)新性地將吸油煙機(jī)由集成灶時(shí)期的下排改為上排，此前集成灶方案采用下排，排油煙的路徑更復(fù)雜、安裝上考慮要素更多，而上排則可以用更小功率實(shí)現(xiàn)同樣效果。
實(shí)際上集成烹飪中心還有許多優(yōu)勢(shì)。以華帝為例，其集成烹飪中心產(chǎn)品主打賣點(diǎn)是“一米空間七合一，15分鐘4菜1湯”，在一平方米的臺(tái)面內(nèi)，就實(shí)現(xiàn)了煙機(jī)、灶具、蒸箱、烤箱、空氣炸鍋、隔水燉盅、保溫飯盒的能力，直接將剛需硬件和實(shí)用新興小家電整合，避免了購(gòu)置大量產(chǎn)品卻擠占空間、利用率不高的問(wèn)題。
此外，集成烹飪中心可實(shí)現(xiàn)煙灶聯(lián)動(dòng)、煙蒸聯(lián)動(dòng)、煙蒸烤聯(lián)動(dòng)多種智能搭配操作，灶臺(tái)開火、蒸烤箱開機(jī)即抽煙，大火煎炒，高檔蒸烤，也不用擔(dān)心油煙、熱氣撲臉。
如此一來(lái)，烹飪區(qū)域整合，準(zhǔn)備、清洗、置物等空間也可以分離，用戶不再需要在廚房?jī)?nèi)手忙腳亂，廚房動(dòng)線更加合理。
除了功能齊備以外，家裝中，外觀設(shè)計(jì)和安裝方便也是重要的考量因素。華帝集成烹飪中心采用一致的簡(jiǎn)約設(shè)計(jì)，在安裝上，上排煙道的設(shè)計(jì)可以不破壞地柜，又省下了立柜空間，還可以和各式櫥柜融合。
廚房?jī)?nèi)另一大頭疼的清潔問(wèn)題上，華帝也下了功夫：其集成烹飪中心的玻璃面板表面增加了納米易潔涂層，油污不易粘附，大幅提升機(jī)體的耐熱、防霉、易潔能力。灶具模塊，燃燒器采用了可分離式結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，溢鍋產(chǎn)生污垢后方便拆卸清潔，避免衛(wèi)生死角。其蒸烤模塊采用一體化搪瓷內(nèi)膽，相比傳統(tǒng)的不銹鋼材質(zhì)，可以解決高溫烤制后出現(xiàn)的內(nèi)膽發(fā)黃問(wèn)題。當(dāng)需要清潔時(shí)，蒸烤機(jī)腔體與煙機(jī)均具備一鍵清潔功能，免除打掃煩惱。
在智能化上，煙灶聯(lián)動(dòng)的設(shè)計(jì)讓灶具啟動(dòng)時(shí)煙機(jī)就自動(dòng)開啟，并可智能調(diào)節(jié)風(fēng)量；集成烹飪中心內(nèi)部就配置了68種常見菜譜，聯(lián)動(dòng)產(chǎn)品使用，烹飪時(shí)可一鍵選擇。
看似功能繁多，但集成烹飪中心使用起來(lái)卻很簡(jiǎn)單。華帝力求讓烹飪小白也能享受下廚樂趣，還要避免過(guò)去下廚時(shí)的痛點(diǎn)難點(diǎn)，讓烹飪真正變成一件治愈胃，也治愈心靈的旅程。
更年輕的華帝：悅己時(shí)光，順應(yīng)新世代
作為行業(yè)領(lǐng)跑者，華帝在產(chǎn)品創(chuàng)新方面一直不落人后。例如，2022年公司就推出了行業(yè)首創(chuàng)的三腔煙機(jī)、搭載新一代聚能燃燒技術(shù)的智能鴛鴦灶、壁嵌式洗碗機(jī)、蒸烤一體集成灶等新品。
產(chǎn)品背后是對(duì)消費(fèi)者的洞察。華帝雖過(guò)而立之年，卻并不拘泥于傳統(tǒng)產(chǎn)品和市場(chǎng)，不斷迎接著新需求。Z世代如今成為消費(fèi)主力，華帝也一直在年輕化的路上奔馳，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的時(shí)尚化和智能化。
2022年，華帝進(jìn)行品牌升級(jí)，提出了“科學(xué)品牌”戰(zhàn)略和“認(rèn)真生活”的品牌主張，強(qiáng)調(diào)實(shí)證精神，將“探索，求真，標(biāo)準(zhǔn)”貫穿企業(yè)價(jià)值創(chuàng)造的全過(guò)程。今年，基于對(duì)時(shí)代的思考，華帝將“時(shí)尚科學(xué)廚電”作為品牌定位，致力為年輕消費(fèi)者打造更加智能、健康、舒適的理想廚電產(chǎn)品，持續(xù)強(qiáng)化年輕消費(fèi)者對(duì)華帝時(shí)尚、科學(xué)、年輕的品牌認(rèn)知。
華帝也不吝與年輕群體們關(guān)注的藝人合作。例如今年其全新品牌價(jià)值短片《如果有一天我變得很有錢》就與毛不易合作，傳達(dá)“擁抱生活、悅納自己”的內(nèi)涵。“悅己”正是當(dāng)下年輕人主流消費(fèi)觀念，它不僅是為了愉悅自我而買單，更是一種自我投資，自我肯定，減少內(nèi)耗的方式。
奧維云網(wǎng)在今年半年報(bào)就總結(jié)道，從心理上看，越來(lái)越多的消費(fèi)者將“家電消費(fèi)行為”看做是“個(gè)人投資行為”。這是用戶決策的轉(zhuǎn)變——購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，人們更重視產(chǎn)品長(zhǎng)期效用和體驗(yàn)，而非短期滿足和性價(jià)比。而在品牌端，這意味著廠商做好需求滿足，產(chǎn)品創(chuàng)新，就可以自然進(jìn)入高溢價(jià)的市場(chǎng)。
家電市場(chǎng)的“卷”況已經(jīng)毋庸贅言，中國(guó)家電產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的40年中高速追趕，如今無(wú)論產(chǎn)品技術(shù)還是普及度，中國(guó)與海外水平已經(jīng)相當(dāng)。想要獲得新消費(fèi)群體的青睞，“卷”價(jià)格、渠道、營(yíng)銷都非長(zhǎng)久之計(jì)，人們會(huì)用腳投票，創(chuàng)新與品質(zhì)才是可持續(xù)道路。而在廚電市場(chǎng)，摒棄復(fù)雜和繁瑣，用戶們期待著更懂需求，懂自己的品牌。