界面新聞記者 | 馮霜晴
界面新聞編輯 | 嚴之俊
6月20日晚，2023“世界50最佳餐廳”榜單（The World's 50 Best Restaurants 2023），在西班牙瓦倫西亞正式揭曉。去年亞軍利馬Central餐廳今年一舉奪魁，成為南美史上首家獲得世界最佳餐廳榮譽的餐廳。緊隨其后的是兩家西班牙餐廳——巴塞羅那的Disfrutar和馬德里的Diverxo。
“世界50最佳餐廳”評委會由1080名行業(yè)專家組成，這一榜單由英國餐飲業(yè)領先出版物《餐廳》創(chuàng)辦于2002年。今年共上榜7家亞洲餐廳，其中新家坡Odette從第35位升至第14位，并斬獲“亞洲最佳餐廳”稱號，兩家曼谷餐廳Le Du和Gaggan Anand分別排名第15位和17，還包括三家東京餐廳Den(21)、Florilège(27)和Sézanne(37)，中國只有1家餐廳上榜。
來自中國香港的大班樓是入圍2023“世界50佳餐廳”的唯一一間中國餐廳，這家餐廳在2021年曾一度高居第10位，此次滑落至第50位。
隨世界50佳餐廳榜單一同公布的還包括世界最佳糕點師、待客藝術獎、可持續(xù)餐廳獎等在內的諸多特別獎項。其中，世界最佳侍酒師獲得者為西班牙Diverxo餐廳的Miguel ángel Millán，世界最佳女主廚由墨西哥Rosetta餐廳主廚Elena Reygadas獲得，可持續(xù)餐廳獎花落專注于對當地生態(tài)系統(tǒng)研究的南非開普敦餐廳Fyn。
2023“世界50佳餐廳”完整榜單如下：
1.Central（秘魯，利馬） 2023 世界最佳餐廳/2023 南美最佳餐廳
2.Disfrutar（西班牙，巴塞羅那） 2023 歐洲最佳餐廳
3.Diverxo（西班牙，馬德里）
4.Asador Etxebarri（西班牙，阿特克松多）
5.Alchemist（丹麥，哥本哈根） 待客藝術獎
6.Maido（秘魯，利馬）
7.Lido 84（意大利，加爾多內-里維耶拉）
8.Atomix（美國，紐約） 最佳進步獎/2023 北美最佳餐廳
9.Quintonil（墨西哥，墨西哥城）
10.Table by Bruno Verjus（法國，巴黎） 最佳新晉餐廳獎
11.Trèsind Studio（阿聯(lián)酋，迪拜）2023 中東&北非最佳餐廳
12.A Casa do Porco（巴西，圣保羅）
13.Pujol（墨西哥，墨西哥城）
14.Odette（新加坡） 2023 亞洲最佳餐廳
15.Le Du（泰國，曼谷）
16.Reale（意大利，桑格羅堡）
17.Gaggan Anan（泰國，曼谷）
18.Steirereck（奧地利，維也納）
19.Don Julio（阿根廷，布宜諾斯艾利斯）
20.Quique Dacosta（西班牙，得尼亞）
21.Den（日本，東京）
22.Elkano（西班牙，格塔里亞）
23.Kol（英國，倫敦）
24.Septime（法國，巴黎）
25.Belcanto（葡萄牙，里斯本）
26.Schloss Schauenstein（瑞士，菲斯特瑙）
27.Florilège（日本，東京）
28.Kjolle（秘魯，利馬）
29.Boragó（智利，圣地亞哥）
30.Frantzén（瑞典，斯德哥爾摩）
31.Mugaritz（西班牙，圣塞巴斯蒂安）
32.Hi?a Franko（斯洛文尼亞，科巴里德）
33.El Chato（哥倫比亞，波哥大）
34.Uliassi（意大利，塞尼加利亞）
35.Ikoyi（英國，倫敦）
36.Plénitude（法國，巴黎）
37.Sézanne（日本，東京）
38.The Clove Club（英國，倫敦）
39.The Jane（比利時，安特衛(wèi)普）
40.Restaurant Tim Rau（德國，柏林）
41.Le Calandre（意大利，魯巴諾）
42.Piazza Duomo（意大利，阿爾巴）
43.Leo（哥倫比亞，波哥大）
44.Le Bernardin（美國，紐約）
45.Nobelhart & Schmutzig（德國，柏林）
46.Orfali Bros Bistro（阿聯(lián)酋，迪拜）
47.Mayta（秘魯，利馬）
48.La Grenouillère（法國，拉馬德萊娜-蘇蒙特勒伊）
49.Rosetta（墨西哥，墨西哥城）
50.大班樓（中國，香港）
圖片來源：品牌官網