文|伯虎財經(jīng) 靈靈
01 抖音外賣，有了實質(zhì)性進展
2月7日，有媒體報道稱，抖音將于3月1日上線全國外賣服務，目前已在北京、上海、成都三地進行內(nèi)測。
對此抖音內(nèi)部人士回應稱，沒有“3月1日全國上線外賣服務”的計劃，目前“團購配送”項目仍在北京、上海、成都試點當中，近期已開放該三城的商家自助入駐。后續(xù)將視試點情況，考慮逐步拓展試點城市，目前并無具體時間表。
這一回應透露了兩層意思：一是在與餓了么等第三方合作之外，抖音自己確實在探索本地業(yè)務的其他開展方式，比如自營；另一個是目前不管是合作還是自營，都尚處于內(nèi)測試點中，距離在全國鋪開還有一段時間。強調(diào)試點的低調(diào)態(tài)度，也反映了抖音對于外賣業(yè)務還沒有一戰(zhàn)定勝負的決心和把握。
從過去抖音布局外賣的經(jīng)歷，也能看到其中的坎坷與不得已的低調(diào)。
或許是為了避免和美團的正面交鋒，早在抖音組建外賣團隊的消息傳出時，抖音官方就一概否認。
當然，后來的經(jīng)歷也寫滿了不順。2020年3月，抖音在APP上線了抖音團購功能，提供團購到店和外賣配送兩種服務。由于物流和履約等短板，彼時的抖音外賣，更像是美團和餓了么的外部流量池。
2021年，抖音推出“心動外賣”項目，這被視為抖音真正大規(guī)模進軍外賣行業(yè)的節(jié)點。當時，抖音還組織內(nèi)部大量員工建立地推團隊，也邀請了肯德基、喜茶等大品牌加入。
不過，這一項目或由于準備不足，很快就不了了之。當時，抖音相關負責人還回應表示：目前沒有外賣相關的業(yè)務計劃，“心動外賣”相關的招商、代理信息均不屬實。
有意思的是，明面上官方一個勁否認，暗地里卻在各種使力。天眼查App顯示，北京字跳網(wǎng)絡技術有限公司已成功注冊多枚“抖音心動外賣”商標，國際分類包括教育娛樂、通訊服務、社會服務等，以上商標均申請于2021年7月。此外，該公司申請的“心動外賣小程序軟件”也于2021年10月獲得登記批準。
這一次，在原來的三城試點“團購配送”項目的基礎上，開放三城的商家自助入駐，被外界視為有了實質(zhì)性的進展。
目前，在抖音上搜索“外賣”二字，會出現(xiàn)相關的餐飲店鋪，在餐飲門店下有外賣到家和到店團購兩個選項。值得注意的是，可選的餐飲品牌并不多，而且一家門店里給出的選擇也相對局限，基本是已經(jīng)搭配好的一些套餐。就目前而言，抖音外賣的選擇和靈活性都遠遠不如美團。
當然，后來者總需要一些追趕的時間。從相關的一些實踐動作來看，抖音的外賣野心肯定是越來越堅定了。
02 抖音的外賣決心，藏在這些動作里
從團隊人員的調(diào)整中，可以看到抖音外賣的野望。
去年12月，抖音集團發(fā)生組織架構調(diào)整，一位90后成為了抖音部門負責人。抖音副總裁韓尚佑成為抖音部門負責人，統(tǒng)籌管理抖音、中國直播、生活服務業(yè)務線。接近抖音集團內(nèi)部的人士稱，此次調(diào)整是基于業(yè)務發(fā)展需要。
從抖音之后的動作來看，這次人事調(diào)整可能是為外賣業(yè)務做準備的。
除了管理層的人事調(diào)整，具體到抖音外賣業(yè)務上，也涌現(xiàn)了諸多招聘需求。
通過字節(jié)跳動官網(wǎng)搜索可見，與“外賣”相關的崗位共有97個，其中有如外賣行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理（商家方向），工作內(nèi)容包括負責抖音生活服務外賣業(yè)務B端產(chǎn)品體系的搭建，不斷探索商家增長模式，對行業(yè)收入結果負責等。
如餐飲BD-外賣崗位，內(nèi)容包括負責餐飲外賣業(yè)務新商戶開拓，與商戶進行洽談合作與簽約，跟進上線流程；
再比如外賣增長策略經(jīng)理-生活服務一崗，要求負責抖音外賣增長策略，制定合理的補貼策略，并通過不斷優(yōu)化補貼模型，提升補貼效率等。
伯虎財經(jīng)發(fā)現(xiàn)，這97個崗位，涉及到了外賣業(yè)務的產(chǎn)品、銷售、運營、市場、研發(fā)等職責，也可以看到抖音在自營外賣這件事上，正在邁出重要的一步。
（字節(jié)跳動官網(wǎng)截圖）
此外，另一些動作也可以看到，抖音在大力推進外賣業(yè)務的發(fā)展。
在抖音APP上搜索“抖音外賣上線”關鍵詞，可以看到大量疑似抖音外賣招募入駐服務商的推廣視頻，普遍配以“抖音外賣上線，隱藏著一個巨大商機”的文案。
抖音還推出了“團購達人計劃”，招攬大批抖音創(chuàng)作者，幫助許多入駐的餐飲店進行宣傳、獲取流量。伯虎財經(jīng)實測，打開抖音，搜索團購達人，只要賬號粉絲超過1000人，就可以申請成為團購達人。為了讓團購達人更好地玩轉流量，助力平臺本地生活服務的發(fā)展，抖音還推出了抖音生活服務達人進階課程。
正如一位短視頻研究者所說的，團購達人最大的價值就在于洗標簽?！氨镜厣钯惖烙脩魳撕灢粔?，抖音團購、達人探店最大價值是幫抖音洗標簽。一個新人進到抖音就是一個不斷豐富標簽的過程，用戶會基于行為被不斷劃分到不同的流量池?！弊罱K，這些被豐富了標簽的用戶，均被裹挾進抖音本地生活大潮中。
03 抖音外賣的可能性
從當下的外賣市場來看，美團一家獨大。據(jù)中研網(wǎng)數(shù)據(jù)，2020年美團外賣占據(jù)中國外賣市場份額的69%，同一時期的餓了么占比為26%。
業(yè)內(nèi)人士認為，“外賣這行的真正困境是，把餐館里的高標準菜品，加上配送和服務，保質(zhì)保量地配送到客戶家中。速度要快，口味要好，價格還要便宜，這一業(yè)務模式本身，就是個悖論。”
外賣一直被認為是又苦又累的活，加之有美團這一強敵在前，入場者甚少。這也導致，商家在面對平臺的高傭金或是不合理要求時無可奈何。
抖音在此時進場，堪稱為合時宜的攪局者。
且不說抖音的流量優(yōu)勢，其較低的服務傭金比例，也是對抗美團的有力武器。
據(jù)了解，抖音2023年的美食傭金率為2.5%。對此，微博博主“張賓愛電商”表示，“抖音有巨大的流量，2.5%，商家、用戶都會瘋狂涌入，商家扣點低了，意味著相同的菜品在抖音外賣點用戶的價格也會更低。這堪比王炸，美團不降扣點，防守幾乎不可能?！?/p>
也有業(yè)內(nèi)人士認為，抖音看樣子要單挑其他所有外賣平臺。
當然，下這樣的結論，還為時尚早。抖音做外賣的優(yōu)勢固然出挑，但短板也不少。
當前，不管是抖音本地生活，還是抖音外賣，都沒有單獨的主頁面。據(jù)虎嗅報道，這是因為，抖音不想打亂抖音生活與整個抖音內(nèi)容生態(tài)的平衡，抖音本地生活本質(zhì)是為了增加同城社交、豐富同城內(nèi)容、豐富及平衡抖音商業(yè)化。
不過，在伯虎財經(jīng)看來，沒有單獨的主頁面，很大的原因還源于抖音深知自身仍未搭建起毛細血管式的服務網(wǎng)絡，一步步下探或許才是最穩(wěn)妥的方法。當然，這也導致，抖音本地生活的滲透過于緩慢，何時能建立起主導話語權是個未知數(shù)。
物流、商家都不是抖音的強項，偏偏又是外賣業(yè)務的重要構成。目前，抖音并沒有自己的物流和配送團隊，主要通過和第三方合作。去年12月5日，抖音生活服務相繼與順豐同城、達達、閃送達成“團購配送”合作，逐步實現(xiàn)團購套餐“全城平均1小時達”。商家數(shù)量上，通過抖音的招聘需求可見，抖音正在通過自身團隊圍繞傳播、運營、銷售等環(huán)節(jié)擴大平臺商家規(guī)模。
說白了，抖音做外賣勢必是一場長跑拉鋸戰(zhàn)。不過，只要越來越有起色，就足以撼動美團的護城河，刮走本地生活一大塊蛋糕。
接下來的外賣市場，有望越來越精彩。除了抖音在加入，去年6月，京東零售CEO辛利軍也提到，京東正在研究進軍外賣行業(yè)的可能，或將“按需推出外賣服務”。
在伯虎財經(jīng)看來，流量見頂?shù)目谔栆呀?jīng)喊了很多年，遠場電商如傳統(tǒng)電商、直播電商這種高度依賴流量的生意，天花板越來越低；與此同時，以前被認為又苦又累的近場電商，卻具備高復購率特點，在整體市場增量下滑之余，想象力更為可觀，這或許也是巨頭紛紛盯上本地生活的一大原因。
參考來源：
1、巨潮WAVE：抖音死磕外賣
2、界面新聞：抖音試水外賣業(yè)務，已在北京上海等地開啟招商
3、虎嗅APP：字節(jié)等不及“吃”外賣了