記者 | 盧奕貝

編輯 | 昝慧昉

曾經(jīng)聲勢浩大開去美國的大董烤鴨紐約店，營業(yè)不到短短兩年，就以關店倒閉落幕了。

近日，大董烤鴨的美國公司DaDong Catering LLC（下稱“紐約大董）悄然出現(xiàn)在了美國拍賣公司Moecker Auctions，Inc.的項目列表中。

Moecker Auctions，Inc.是一家位于美國佛羅里達州的知名拍賣公司，主要業(yè)務是為各種類型的資產(chǎn)在全州范圍內(nèi)進行拍賣。根據(jù)官網(wǎng)信息，紐約大董的拍賣將于美國時間1月17日下午1點開始進行，出售包括高級家具、固定裝置、廚房設備等在內(nèi)的所有固定資產(chǎn)，同時店面也可供出售或租賃。

界面新聞在Google上搜索紐約大董烤鴨，發(fā)現(xiàn)它位于紐約市Bryant Park的店面顯示永久停業(yè)，其Facebook上的最后一條帖子也停留在2019年11月7日。為求證此事，界面新聞多次撥打大董烤鴨美國及中國公司電話，但截至發(fā)稿均無人接聽。

紐約分店是大董烤鴨的第一家海外店。選址位于紐約寸土寸金的曼哈頓——中城布萊恩公園3號，距離時報廣場不遠。餐廳面積約為1200平米，一年租金高達230萬美元。一層是餐廳入口，二樓為主就餐區(qū)，包含吧臺、露臺，三樓為主廚餐區(qū)配有包間。

延續(xù)國內(nèi)高檔中餐廳的定位，紐約大董也曾在美國紅極一時。大董中式的店面風格設計、郵輪及航空公司的合作者身份、加上米其林一星的評級，令它在2017年12月大張旗鼓地開業(yè)時，數(shù)百個預訂瞬間爆滿。一直到2018年的2月份，店里幾層樓的400個座位都是被訂滿的狀態(tài)。

但好景不長，紐約的美食家們對這家餐廳并不買賬。

《紐約雜志》評論家Adam Platt給它打出了零星的評分，認為紐約大董過于強調(diào)其米其林一星的身份，批評店面“迪士尼式”的店面風格，以及連鎖餐飲的運營笨拙；《紐約時報》的Pete Wells也給這家餐廳打了零星，稱許多菜品“到貨時就死了”，并稱其著名的鴨子“幾乎沒有味道”。一向對餐廳評價比較寬容的紐約主持人、廚師Andrew Zimmern也說食物“恰好不好”。雖然后續(xù)也有美食家對它有過稱贊，但紐約大董還是在2019年年底以倒閉告終。

大董烤鴨去紐約開店，是國內(nèi)餐飲公司進軍海外的一個小小縮影。

2017年，大董餐飲創(chuàng)始人董振祥曾在接受媒體采訪時表示，“要想增加大董的品牌價值，大董得走向國際化，去紐約開店是第一步”。這樣想的公司還有很多，海底撈于2012年在新加坡開了第一家店，后來陸續(xù)進入美國洛杉磯、日本東京、韓國首爾等地；繼首店于2013年12月在洛杉磯開業(yè)后，眉州東坡目前也已在美國開出了4家餐廳。

想在海外市場賺錢并不容易。文化差異、管理模式、勞工制度、甚至食材進貨上的水土不服，都給出海中餐公司們帶來了不少挑戰(zhàn)。

以大董烤鴨的核心餐品烤鴨為例，北京鴨不能出口，但是國外的鴨源不符合大董烤鴨的需求?！懊绹臈魅~鴨和長島鴨，鴨胸肉厚，皮很薄。但是北京鴨是鴨皮厚，鴨肉薄”，董振祥說，光是在美國當?shù)嘏嘤喎N，大董就花了兩年時間。而這，還只是眾多困難中的一個。

在紐約大董尚未開門營業(yè)之際，董振祥透露，大董的阜成路、華貿(mào)、紫薇等門店在開業(yè)一年零八個月到兩年時間里收回了投資，預測在紐約開店，至少需要五年才能回本。

然而，紐約大董并沒有堅持到第三年。